Die Zubereitung erinnert ein wenig an die gute alte Bolognese Soße, doch in diesem Fall wird statt der dazu passenden Pasta Reis verwendet - mit einer extra Portion Gemüse
Ein Reisgericht, das mit Hackfleisch zubereitet wird, kennt man vor allem in Zusammenhang mit dem Balkan-Gericht Djuvec-Reis („Dschuwetsch” ausgesprochen), der mit den berühmten Cevapcici, die aus gegrilltem Hackfleisch bestehen, serviert wird. Doch auch wenn man Reis und Fleisch schon beim Kochen zusammenfügt, lassen sich daraus leckere Rezeptvarianten zaubern. weiterlesen »
Loading ...Karpfen ist ein typisches Silvesteressen, das zum feierlichen Jahreswechsel bei vielen Deutschen fast schon traditionell auf dem Abendbrottisch landet.
Naturgemäß ist der Karpfen etwas aufwendiger als ein Fondue oder das gemeinschaftliche Raclette, die als Silvesteressen ebenfalls sehr beliebt sind. Doch natürlich gibt es bei der Zubereitung des Fisches jede Menge Variationsmöglichkeiten, und wer es sich etwas einfacher machen möchte, kauft fertige Filets oder lässt sich den Fisch beim Händler frisch entschuppen, ausnehmen und zerlegen.
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Die Minestrone ist eine besonders gehaltvolle und würzige Gemüsesuppe, die ursprünglich aus Italien stammt. Das ultimate Minestrone-Rezept gibt es nicht, so kann man seiner kulinarischen Phantasie freien Lauf lassen.
Eine Minestrone kann sehr vielfältig ausfallen, je nachdem welche Gemüsesorten man verwendet. Wichtig bei einer Minestrone ist vor allem die kräftige Würze, außerdem ist die Suppe recht dick und gehaltvoll, würde bei uns also eher als Eintopf bezeichnet werden. In vielen traditionellen italienischen Rezepten wird sie mit Bauchspeck und Parmesan zubereitet, doch es gibt auch Varianten mit anderen Fleischeinlagen oder gänzlich vegetarisch. Zur Sättigung werden meist Nudeln und Reis mit in die Minestrone gegeben, so auch in der folgenden Version.
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Wer statt mit Wild, Geflügel oder Rind dieses Weihnachten vegetarisch gestalten möchte, findet dazu viele Anregungen und Rezeptideen. Der Nussbraten ist dabei eine sehr aromatische Möglichkeit, die Gäste rundum satt zu bekommen.
Gerade das Christfest lockt mit allerlei Köstlichkeiten aus der Bratenküche, da ist es vor allem für Neuvegetarier oft nicht einfach, der Versuchung zu widerstehen. Doch die Möglichkeiten, Weihnachten vegetarisch zu halten, werden immer vielfältiger, und längst können fleischlose Rezepte den traditionellen Weihnachtsgerichten in Sachen Geschmackserlebnis das Wasser reichen. Der Nussbraten ist hierfür das beste Beispiel, denn er ist nicht nur lecker und sättigend, sondern kann auch vielfältig variiert werden und begeistert so immer wieder aufs Neue.
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Paella ist das Nationalgericht von Valencia, ist aber in ganz Spanien verbreitet. Paella kommt aus dem Katalanischen, das den lateinischen Begriff „patelle“, was soviel heißt wie große Platte oder flache Schüssel aus Metall, übernommen hat.
Es gibt zahllose Arten Paella zuzubereiten. Das heute meist verbreitete Rezept beinhaltet Fisch, ursprünglich wurden allerdings Huhn, Schweinerippe, Kaninchen und eventuell Schnecken verwendet. Die eine, richtige Variante Paella zuzubereiten gibt es nicht. In Spanien wird Paella in den verschiedensten Variationen serviert. Nur in Einem sind sie sich einig: Paella isst man zu Mittag - 15.00 Uhr, denn abends liegt sie zu schwer im Magen.
Die Indische Küche ist äußerst vielfältig, regional sogar höchst unterschiedlich, aber insgesamt vor allem geprägt durch die Verwendung exotischer, teils scharfer Gewürze und Saucen.
Bei uns wird die Indische Küche vor allem mit Curry als Gewürz und zugleich als Gericht in Verbindung gebracht, aber auch Tandoori oder Masala sind hierzulande mittlerweile keine Fremdwörter mehr. Doch die Indische Küche setzt sich aus einer enormen Vielfalt an Komponenten zusammen, welche die abwechslungsreiche Geschichte des Landes widerspiegelt. Sowohl weit zurückreichende kulinarische Traditionen als auch westliche Einflüsse vor allem aus der Kolonialzeit Indiens haben das moderne Erscheinungsbild der hier verbreiteten Esskultur geprägt. weiterlesen »
Kohlrabi ist ein Gemüse, das Jeder noch aus Omas Küche kennt. Manchmal mag es etwas altbacken daherkommen, doch mit pfiffigen Rezeptideen lassen sich tolle Gerichte aus den grünen Knollen zaubern.
Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, doch die Blätter sind dabei weitaus gehaltvoller als die Wurzelknolle. Daher sollten sie niemals einfach weggeworfen werden, vielmehr eignen sie sich wunderbar als Ergänzung zu Kohlrabigerichten. Auch bei unserem Rezepte kommen die Kohlrabiblätter dazu und geben dem Gericht den letzten Schliff.
Die Schulspeisung ist für deutsche Kinder fast so selbstverständlich wie der Besuch der Lehreinrichtungen selbst. In anderen Regionen dieser Welt sind beides aber eher utopische Träume, die für nur für Wenige wirklich wahr werden.
Die Schulspeisung, die von der al omri – Kinderhilfe Palästina eingerichtet wurde, bringt Kindern im Gazastreifen eine bitter nötige Unterstützung. Der vor einigen Jahren wieder aufgeflammte Nahostkonflikt hat das Leben aller Bewohner hier nachhaltig verändert. Neben schlechter medizinischer Versorgung und mangelnden Bildungsmöglichkeiten ist vor allem die Lebensmittel-Knappheit ein akutes Problem. al omri will hiergegen angehen, und mit der Schulspeisung ist ein erster wichtiger Schritt getan. Grund genug, das ambitionierte Projekt hier einmal genauer vorzustellen.
Königsberger Klopse sind ein Traditionsgericht und schmecken kleinen wie großen Gourmets. Viele kennen das Gericht schon aus Kindertagen, und wer es bisher nicht probiert hat, der kann das jetzt mit unserem Rezept nachholen.
Ursprünglich stammen die Königsberger Klopse – daher auch ihr Name, der allerdings erst nach 1900 in den Kochbüchern auftaucht – wohl aus preußischen Landen, wobei sich Art und Zubereitung der Spezialität im Laufe der Zeit natürlich gewandelt haben. Heute jedenfalls bezeichnet der Begriff ein süß-säuerliches Gericht aus gekochten Hackfleischbällchen in einer hellen Sauce. Schlicht, aber lecker – und mittlerweile überregional beliebt. Nach einer Forsa-Umfrage aus dem Jahr 2009 stehen Königsberger Klopse an der Spitze aller regionalen Gerichte, was ihren Bekanntheitsgrad in der Gesamtbevölkerung angeht.
Unser Erdnuss-Rezept wird Sie verzaubern! Erdnüsse sind nämlich lang nicht nur in Gebäck, Kuchen und Erdnussbutter ein unnachahmlicher Genuss, sondern können auch herzhaften Speisen das gewisse Etwas verleihen. Probieren Sie den afrikanischen Erdnusseintopf!
Erdnüsse sind botanisch betrachtet gar keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte, ähnlich der Erbse oder der Bohne. Dass die Erdnuss für eine Nuss gehalten wird, kommt jedoch nicht von ungefähr. Schließlich ähnelt sie in der Beschaffenheit, ihrer Konsistenz und auch im Nährstoffgehalt stark Haselnüssen und Walnüssen.
Sie verfügt über einen recht hohen Anteil an Fett und vergleichsweise wenig Stärke. Im Gegensatz zu vielen anderen Hülsenfrüchten kann sie außerdem roh verzehrt werden. Unser Erdnuss-Rezept nutzt die Stärken dieser leckeren Früchte und bringt Ihnen einen Hauch von Afrika in Ihre Küche. Genießen Sie ihn, den afrikanischen Erdnusseintopf! weiterlesen »
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