Mein Lieblingsessen

Kokosmilch wird besonders in der asiatischen Küche benutzt. Sie dient nicht nur zur Verfeinerungen von Suppen, sondern auch von anderen Gerichten. Daher gibt es viele Varianten, wobei dieses Rezept eine Kombination aus dem nussigen Aroma des Kürbis und Kokos darstellt.

Kokosmilch entsteht nicht in der Nuss selbst, sondern wird aus Fruchtfleisch und Wasser hergestellt. Diese Mischung wird püriert und durch ein Tuch ausgepresst, so dass eine dickflüssige Milch herauskommt. Die übriggebliebene, faserige Masse wird nochmals mit Wasser gekocht und ausgepresst, was eine dünnflüssigere Milch ergibt. weiterlesen »

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Grüner sowie auch weißer Spargel gehören zu den ausgefalleneren Gemüsesorten, da die Spargelzeit begrenzt ist: etwa Ende April bis 24.Juni. Danach kann man zwar noch Spargel bekommen - meist die Tiefkühlvariante - diese kann jedoch lange nicht mit dem frischen Produkt mithalten.

Spargel ist relativ teuer. Das kommt daher, dass der Anbau recht arbeitsintensiv ist. Es dauert drei Jahre bis der Spargel die erste volle Ernte liefert, die überwiegend noch von Hand erfolgt. weiterlesen »

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Angesichts eines leckeren Schnitzels verdienen alle Vegetarier Mitleid: Wer darauf verzichten muss und möchte, dem fehlt definitiv ein schmackhaftes und vollwertiges Essen im Speiseplan. Abgesehen vom klassischen Schnitzel Rezept sind auch Varianten vom Schnitzel lecker und bieten viel Abwechslung in der Küche.

Ob Schnitzel Jäger Art mit Pilzsauce, überbacken mit Käse oder doch als Schnitzel Hawaii – vielseitig sind Schnitzel Rezepte allemal. Auch das Fleisch kann frei gewählt werden, denn sowohl Schwein, Rind als auch Geflügel eignen sich zum individuellen Schnitzel Rezept. Der Klassiker bleibt aber das Wiener Schnitzel.

Wiener Schnitzel Rezept

Ein jeder kennt es – und es ist wohl die beliebteste Art, ein Schnitzel zuzubereiten und zu genießen: Das Wiener Schnitzel. Im Original mit Kalbsfleisch hergestellt, macht es über die Grenzen Österreichs hinaus jung und alt satt und glücklich. Hier also das Rezept für ein Wiener Schnitzel: weiterlesen »

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Die Putenroulade gibt es in vielen Variationen. Dabei sind der eigenen Kreativität und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. 

Truthahn, hierzulande eher als Pute bekannt, ist vor allem bei den Amerikaner sehr beliebt. Bei denen gibt es den Vogel traditionell an Thanksgiving (Erntedankfest), viele bringen ihn aber auch zu Weihnachten auf den Tisch. Bei uns ist wie gesagt eher die Pute verbreitet, obwohl viele das Fleisch zu trocken finden. Dafür ist es aber besonders mager, hat viel Eiweiß und  wenig Kalorien. Daher eignet sich Putenfleisch auch gut für diätische Mahlzeiten.

Am häufigsten wird von der Pute das Brustfleisch verarbeitet, welches man auch bei der Zubereitung von Rouladen verwendet. Der Inhalt ist reine Geschmackssache. Viele füllen die Putenroulade mit Spinat und Schafskäse oder italienisch mit Tomaten und Mozarella. Ich habe heute mal eine asiatische Variante gewählt und kann nur sagen: unbedingt ausprobieren!

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Vegetarisch schlemmen ist an Weihnachten – genau wie an allen anderen Tagen im Jahr – kein Problem. Auch für Veganer sieht es lange nicht so trist aus, wie omnivor lebende Menschen immer schockiert vermuten. Hier ein paar festliche Weihnachtsrezepte für ein tolles, fleischloses Weihnachtsmenü.

Diese vegetarischen Weihnachtsrezepte sind alle auch für Veganer geeignet, wenn man beim Blätterteig darauf achtet, dass er keine Butter enthält. Guten Appetit und ein tierleidfreies Weihnachtsfest! weiterlesen »

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Kennt Ihr Hackfleischstrudel? Nein? Na dann wird es ja höchste Zeit, dass ich Euch endlich das Rezept für einen leckeren Strudel aus Hackfleisch gebe. Dieser Fleischstrudel mit Käse kann wahlweise nur mit Schweinehack, nur mit Rinderhack, halb halb oder aber auch mit vegetarischem Hackfleisch gemacht werden. Was Euch eben am besten schmeckt.

Für den Hackfleischstrudel mit Käse benötigt man auch nicht so viele Zutaten. Ich empfehle Euch jedoch einen Schuss trockenen Rotwein zum Ablöschen zu verwenden und ein Glas zum trinken wenn Euer Hackfleischstrudel dann servierfertig ist. Hier könnt Ihr auch einen interessanten Artikel zum Thema Wein nachlesen. Üblicherweise trinkt man zu Fleischgerichten Rotwein aber das muss nicht sein. Auch bestimmte Weißweine eignen sich hervorragend dazu. Aber nun zu unserem Hackfleisch im Schlafrock.

Rezept für überbackenen Hackfleischstrudel

● 500 Gramm Hackfleisch
● 450 Gramm Blätterteig
● 2 Zwiebeln (mittelgroß)
● 1 Ei und ein Eigelb
● 3 Knoblauchzehen
● 1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
● 1 Esslöffel Tomatenmark
● 200 Gramm Fetakäse
● 4 Scheiben Edamer
● zum Würzen: Salz,Pfeffer, Tabasco
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Ingwer wird als Gewürz immer beliebter. Das hängt wohl auch damit zusammen, dass die exotische Küche sehr gefragt ist. Frischer Ingwer ist nicht nur lecker sondern durch und durch gesund. Deshalb bekommt Ihr, anlässlich des trüben Herbstes, ein Rezept für eine tolle Ingwer-Suppe mit Kokosnussmilch. Auch Koch-Neulinge können sich an dieses Suppengericht wagen, da man keine großartigen Vorkenntnisse in der Zubereitung von Suppen benötigt.

Ingwer bekommt man fast in allen Lebensmittelgeschäften. Frischem Ingwer wird eine heilende Wirkung nachgesagt. Sie soll den Appetit anregen und Übelkeit beseitigen. Die Ingwerwurzel ist zudem fester Bestandteil vieler Rezepte für eine Kürbissuppe. Kein Wunder, denn beide eignen sich hervorragend für herbstliche Speisen.

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Bald ist wieder Gruselzeit. An Halloween dekoriert man meist Kürbisse und sieht Nachbarkindern dabei zu wie sie Süßes erbeuten. Aber wie wäre es mal mit einer leckeren Kürbissuppe für Halloween, und zwar in der ausgehöhlten Frucht?

Das Rezept für die cremige Kürbissuppe ist im letzten Jahr entstanden, bei einer Halloween-Party. Man kann doch auch die Suppe im Kürbis servieren. Zusätzlich kann man nach wie vor Augen und Mund ausstechen, um das Essen gruseliger für die ganze Familie zu gestalten. Aber bitte daran denken, den Kürbis dann nur halb zu befüllen. 

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Als Single hat man es nicht leicht. Schon gar nicht wenn es ums Essen geht. Gibt es denn gar keinen Markt für Single Food? Denn die Gerichte für eine Person aus dem Supermarkt sind nicht wirklich der Hit.
Ich koche eigentlich gern, ob mit oder ohne Freunde. Doch das Problem ist alt bekannt. Wenn man mit Freunden kocht dann spielt die Zutatenmenge eine Nebenrolle. Doch bei Single Food muss man mehr acht geben wie viel wovon man nimmt. Denn das ewige Einfrieren bin ich auch Leid. Ich liebe auch Tagliatelle mit Lachs. Aber bitte nicht drei Tage hintereinander. Deshalb gibt es heute mal ein leckeres Essen für eine Person.

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Das italienische Risotto ist nicht nur im mediteranen Europa beliebt sondern auch bei uns in Deutschland. Um genau zu sein stammt das leckere Reisgericht aus Norditalien und kann in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden. Risotto mit Pilzen, Meeresfrüchten, Fleisch, Fisch, Gemüse oder Käse kennen auf der Speisekarte stehen.

Generell wird bei fast allen Zubereitungsarten der Rundkornreis fuer ein Risotto benutzt. Die bekanntesten Sorten sind hierbei Arborio, Vialone und Carnaroli, die alle aus Italien stammen. Andere Reissorten, wie der Langkornreis sind unabhängig von  ihrer Qualität für ein Risotto kaum geeignet, da der Reis zu wenig der für die sämige Konsistenz verantwortlichen Stärke freisetzt.

Wie erhält der Reis nun seine typische Sämigkeit? Der Reis wird mit Zwiebeln und Fett angedünstet und in Brühe gegart, bis das Gericht sämig, die Reiskörner aber noch bissfest sind. Je nach Rezept kann man noch Wein hinzu geben. Nun kann damit begonnen werden weitere Zutaten je nach Geschmack hinzu zugeben und das ist auch schon das ganze Geheimnis! Als Beispiel werde ich heute über ein Gemüserisotto schreiben. weiterlesen »

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