Karpfen ist ein typisches Silvesteressen, das zum feierlichen Jahreswechsel bei vielen Deutschen fast schon traditionell auf dem Abendbrottisch landet.
Naturgemäß ist der Karpfen etwas aufwendiger als ein Fondue oder das gemeinschaftliche Raclette, die als Silvesteressen ebenfalls sehr beliebt sind. Doch natürlich gibt es bei der Zubereitung des Fisches jede Menge Variationsmöglichkeiten, und wer es sich etwas einfacher machen möchte, kauft fertige Filets oder lässt sich den Fisch beim Händler frisch entschuppen, ausnehmen und zerlegen.
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Loading ...Wer statt mit Wild, Geflügel oder Rind dieses Weihnachten vegetarisch gestalten möchte, findet dazu viele Anregungen und Rezeptideen. Der Nussbraten ist dabei eine sehr aromatische Möglichkeit, die Gäste rundum satt zu bekommen.
Gerade das Christfest lockt mit allerlei Köstlichkeiten aus der Bratenküche, da ist es vor allem für Neuvegetarier oft nicht einfach, der Versuchung zu widerstehen. Doch die Möglichkeiten, Weihnachten vegetarisch zu halten, werden immer vielfältiger, und längst können fleischlose Rezepte den traditionellen Weihnachtsgerichten in Sachen Geschmackserlebnis das Wasser reichen. Der Nussbraten ist hierfür das beste Beispiel, denn er ist nicht nur lecker und sättigend, sondern kann auch vielfältig variiert werden und begeistert so immer wieder aufs Neue.
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Ein Parfait mit Lebkuchen-Aroma ist ein leckeres Dessert für die Weihnachtszeit und ein tolles Rezept für alle, die auch bei winterlichen Temperaturen nicht auf köstliches Eis verzichten wollen.
Ein Parfait, welches auch als Halbgefrorenes bezeichnet wird, ist eine Eiszubereitung, die sich in der Herstellung vom Speiseeis unterscheidet, indem sie nicht unter ständigem Rühren mit einer Eismaschine hergestellt wird. In der Regel besteht die Parfait-Masse aus Eigelb, Zucker und einem Geschmacksgeber, welche mit Schlagsahne verrührt und stehend gefroren wird. Der hohe Fett- und Lecithin-Anteil und die, durch Eischnee und geschlagener Sahne, eingebrachte Luft verhindern ein zu festes Gefrieren und die Bildung größerer Eiskristalle. Häufig dient ein regelmäßiges Umrühren zusätzlich dem Erhalt einer cremigen Konsistenz des Parfaits. Das Grundrezept kann schnell und unkompliziert, je nach Geschmack oder Saison verfeinert werden und stellt somit eine gute Dessert-Basis für jeden Anlass dar.
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Kohlrouladen gehören noch immer zu den beliebtesten Gerichten aus Omas Küche, und wenn jetzt im Herbst die heimischen Weißkohl-oder Wirsing-Köpfe reif zur Ernte sind, wird es höchste Zeit, diese einfache, aber leckere Hausmannskost wieder aufleben zu lassen.
Kohlrouladen sind nichts weiter als in Weißkohl gewickelte Hackfleisch-Portionen, und trotzdem ist dieses Gericht immer wieder ein Genuss. Zudem ist es eine wunderbare Möglichkeit, seine Lieben wieder an den Weißkohl heranzuführen, der zu Unrecht immer seltener auf dem Speiseplan steht. Weißkohl, auch als Weißkraut bekannt, ist reich an Vitamin C und anderen gesunden Inhaltsstoffen, schlägt zudem nur mit nicht einmal 25 Kalorien pro 100 Gramm zu Buche. Nicht einmal mit lauen Lüftchen müssen wir uns herumschlagen: Wenn man Kohl ein bis zwei Tage vor der Zubereitung im Tiefkühler aufbewahrt, ihn mit Salbei oder Kümmel würzt, beim Garen ein Stückchen frischen Ingwer dazu gibt oder auf eine fettreiche Zubereitung verzichtet, sind Blähungen kaum noch ein Thema.
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Spare Ribs zum Grillen? Na klar! Die Saison läuft bereits, neue Rezepte sind also immer gefragt. Aber warum nicht mal auf einen Klassiker zurückgreifen, der bei keinem echten BBQ fehlen darf?!
Wenn die Deutschen grillen, veranstalten die Amerikaner ihre Barbecues aka BBQs, und Spare Ribs sind immer mit dabei. Damit sie auch auf einheimischen Grill-Parties richtig zur Geltung kommen, kommt es nicht nur auf das perfekte Fleisch, sondern auch auf die richtige Marinade an. Ideen hierfür gibt es viele, Durchprobieren lohnt sich. Während Rippchen in Deutschland häufig vom Schwein kommen, packt der Amerikaner sowohl Schweine- als auch Rinderrippen auf seinen Grill.
Für einen Kindergeburtstag dürfen die Rezepte ruhig einfach sein. Die simpelsten Sachen schmecken schließlich oft am besten, und so lange sie schön bunt sind, haben Kinder auch nichts gegen Snacks, die nur mit geringem Aufwand zusammengestellt wurden.
Gerade bei einem Kindergeburtstag hat man während der Feier schon genug damit zu tun, die Rasselbande zu betreuen. Da ist es wichtig, zur Verköstigung der lieben Kleinen auf Gerichte zurückzugreifen, die mit wenig Aufwand verbunden sind und kinderleicht vorbereitet werden können. Wir haben ein paar Grundideen für herzhafte Snacks, einen kunterbunten Kuchen und einen quietschiges Getränk zusammengestellt, über die sich Kinder garantiert freuen.
Spargel hat bald wieder Saison, es ist also Zeit, sich ein paar neue Rezeptideen zu holen. Warum das beliebte Gemüse nicht mal zu Schweinefilets servieren?
Spargel hat traditionell Saison von Ende April bis zum 24. Juni, dem Johannistag. In dieser Zeit ist er eines der beliebtesten Gemüse der Deutschen, wobei der weiße Spargel hierzulande noch immer deutlich weiter verbreitet ist als seine grünen und violetten Gegenstücke. Es gibt unzählige Spargelrezepte, und während der Eine es eher klassisch mag, probieren Andere munter neue Kombinationen aus. Wir servieren in unserem Rezeptvorschlag heute den Spargel zu Schweinefilets in einer sahnigen Pilzsauce.
Panna Cotta ist ein italienisches Sahne-Dessert, das auf einem Fruchtspiegel oder mit verschiedenen süßen Saucen serviert wird. Es hat je nach Variante eine fruchtige Zitronennote oder ein leichtes Vanillearoma.
„Panna Cotta“ heißt übersetzt soviel wie „gekochte Sahne“. Und damit ist der wichtigste Schritt in der Zubereitung auch schon erklärt. Außer Schlagsahne, Zucker und Gelatine braucht man nicht mehr viel, um dieses schlichte, aber leckere Dessert zu zaubern. Verfeinert werden kann es dann ganz nach Belieben mit verschiedenen Obstsaucen, je nachdem was die Saison gerade so hervorbringt. Aber auch Karamell-, Balsamico- oder Vanillesaucen, Kompotts sowie eingelegte Früchte sind als Zugabe auf die Panna Cotta sehr beliebt. In unserem Rezeptvorschlag haben wir drei Varianten von Saucen zusammengetragen, die aus einem einfachen Sahne-Dessert einen himmlischen Genuss machen.
Rhabarber-Kompott kennt jeder Deutsche wahrscheinlich noch aus seiner Kindheit. Das süße und zugleich säuerliche Dessert schmeckt vor allem, wenn es aus frischem Rhabarber zubereitet wird, und hat daher vor allem von April bis Juni, wenn der Rhabarber hierzulande geerntet wird, seine Anhänger.
Kompott in jeder Form ist wegen seiner einfachen Zubereitung eines der beliebtesten Desserts überhaupt. Fast jedes Obst eignet sich zur Zubereitung, so dass man Kompott das ganze Jahr über genießen kann. Wir wollen uns mit unserem heutigen Rezept auf einen der Klassiker konzentrieren, geben ihm dabei aber noch eine etwas andere, pfiffige Note. Viel Spaß beim Nachkochen!
Eier in Currysauce sind ein pikantes Hauptgericht aus der traditionellen indischen Küche. Die gekochten Eier werden in einer würzigen Sauce mit exotischen Gewürzen geschmort und mit Basmatireis serviert.
Eier in Currysauce sind sowas wie das indische Pendant zu unseren Eiern in Senfsauce. Wem dieses deutsche Gericht zu altbacken und langweilig ist, sollte sich an einer indischen Interpretation versuchen. Der Kick kommt durch die exotischen Gewürze, die sich in jedem Asia-Supermarkt finden. Die Zubereitung dieser Spezialität ist denkbar einfach, und die Dosierung der Gewürze kann nach Gusto und persönlicher Vorliebe für Schärfe erfolgen. Für das beste Ergebnis sollten Bio-Eier verwendet werden, da sie konventioneller Ware aus Käfighaltung geschmacklich überlegen sind.
Eier in Currysauce - Raffiniert und typisch indisch
In der internationalen Küche sind indische Einflüsse omnipräsent, wie beispielsweise in den zahlreichen Restaurants in England oder in der traditionellen thailändischen Kochkunst. Indische Gewürze sind hier weiterlesen »
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