Mein Lieblingsessen

Maibowle geniesst man am besten in lauschiger Runde an einem lauen Frühsommerabend - Und das schon seit 1000 Jahren. Unzählige Variationen des perlenden Trunks sind bekannt, und jeder schwört auf sein eigenes Rezept. Was muss wirklich hinein in den mythischen Punsch, damit der Tanz in den Mai nicht übel endet?

Die Kombination von würzigem Waldmeister mit spritzigem Perlwein ist schon seit Ewigkeiten ein Renner im Wonnemonat Mai. Besonders in den siebziger Jahren lag die Bowle sehr im Trend, und im Zuge der ewig anhaltenden Retrowelle bietet sich eine Maibowle als Partygag oder als Getränk beim abendlichen Grillen durchaus an. Der Mythos mit den Kopfschmerzen als Denkzettel für die süsse Verführung hat tatsächlich Hand und Fuss, lässt sich aber denkbar einfach vermeiden.

Maibowle - Ein Evergreen im wahrsten Sinne des Wortes

Mit frischem Waldmeister gelingt sie natürlich am besten - das würzige Kraut aus dem Klostergarten hat es nämlich in sich. Schon die Benediktinermönche benutzten Waldmeister weiterlesen »

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Nicht nur in Italien und Deutschland wird Nudelteig mit Köstlichkeiten gefüllt und in Wasser gegart. Gyozas sind die japanische Version der Teigtasche, und sie bietet eine schmackhafte Alternative zu Tortellini, Maultasche, Ravioli und Co.

Wer die Nase voll hat von den nicht totzukriegenden Ravioli mit Tomatensauce, oder Omas altbackene Maultaschen nicht mehr sehen kann, der sollte einmal japanische Gyozas ausprobieren. Rein optisch sind die Teigtaschen aus Nihon ein Hybrid aus den beiden Nudelklassikern. Geschmacklich bieten sie aber eine willkommene Abwechslung im grauen Nudelalltag.

Gyozas - Die Vorfahren der Ravioli

Ursprünglich stammen die Teigtaschen aus China, wo sie als Jiaozi neben Dim Sum als beliebte Vorspeise oder Beilage gelten. Sie werden mit Fleisch oder Garnelen gefüllt, und mit einer Sauce aus weiterlesen »

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Baklava ist eine orientalische Süßspeise, die aus Blätter- oder Filoteig hergestellt und mit gehackten Walnüssen, Mandeln oder Pistazien gefüllt wird. Nach dem Backen wird es mit einem Sirup übergossen und meist mit Pistazien bestreut. Für viele Europäer ist dieses Dessert gewöhnungsbedürftig, zumal es zuckersüß ist.

Baklava oder zumindest alle Süßspeisen, die Ähnlichkeit damit aufweisen, findet man vor allem im Nahen Osten und auf dem Balkan. Der Ursprung bleibt ungeklärt, zumal die Länder alle den Anspruch erheben, ihr Baklava sei der Vorreiter gewesen. Dies ist auch der Grund dafür, dass es dieses Dessert mit verschiedensten Abwandlungen gibt, darunter auch mit Gewürzen und Rosenwasser. weiterlesen »

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Tortilla española, auch ‘Tortilla de patatas’ genannt, ist ein traditionelles spanisches Kartoffel-Ei-Omelett, das man auf jeden Fall probiert haben muss. Die Zutaten sind recht überschaubar, so dass die Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt. Für alle, die mit wenig Aufwand Ihren Hunger stillen wollen, stellt die Tortilla española eine perfekte Alternative dar.

Tortilla española wird in Spanien meistens als Tapas serviert, ein kleines Appetithäppchen, das üblicherweise zu Wein gereicht wird. Dieses Amuse-Gueulle findet man überwiegend in Tapas-Bars und sogenannten Bodegas. weiterlesen »

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Eine Frühlingsrolle, oder gleich mehrere, sind eine leckere Vorspeise aus dem asiatischen Raum. Sie lassen sich leicht selber herstellen und natürlich nach eigenem Geschmack variieren. Verschiedene Füllungen und Teigvarianten der Frühlingsrolle lassen der Kreativität jedes Hobbykochs freien Lauf.

Mittlerweile sind die Frühlingsrollen angesichts des Sushi-Booms etwas in den Hintergrund geraten, zumindest was asiatische Snacks betrifft. Völlig zu Unrecht, denn diese vornehmlich chinesische Vorspeise ist einfach und vielfältig zugleich.

Die Herkunft der Frühlingsrolle

In ihrem Ursprungsland China werden Frühlingsrollen besonders während des Neujahrsfestes verzehrt, mit dem symbolisch der Frühling im Land begrüßt wird. Daher leitet sich auch die deutsche Bezeichnung Frühlingsrolle ab. Ihre Form soll an die Seidenraupen erinnern, die ebenfalls symbolisch mit dem Frühling in Verbindung gebracht werden. Die Frühlingsrolle ist aber auch über die Grenzen Chinas hinaus in vielen asiatischen Ländern bekannt und beliebt, darunter beispielsweise Vietnam, Korea, die Philippinen oder Thailand. In Indien gibt es die Frühlingsrolle in größerer Form auch als Hauptspeise.

Rezept für eine klassische Frühlingsrolle weiterlesen »

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Raclette-Öfen sind perfekt für gesellige Abende mit Freunden. Kommen Eure Freunde auch oft zu Euch? Grundsätzlich ist das sehr schön, schwierig wird es nur wenn jeder etwas anderes essen möchte. Ideal um alle satt und zufrieden zu bekommen sind Raclettes. Hier kann jeder sein Pfännchen individuell belegen und der Abend ist gerettet.

Raclettes sind die ovalen oder rechteckigen Tisch-Grills, auf deren Oberfläche man Speisen grillen bzw. braten kann. Direkt darunter befindet sich ein weitere Platz um verschiedenes Essen heiß zu machen, und zwar eine Vorrichtung, in die kleinen Pfännchen passen. Dort kann jeder rein legen was er möchte. Und durch die starke Hitze von oben, auf der größere Fisch- oder Fleischstücke gebraten werden können, werden die Speisen in den Pfännchen darunter auch schnell warm.

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Moet Chandon Champagner ist, meiner Meinung nach, einer der besten Champagnersorten. Moët & Chandon sind zudem Marktführer dieses Getränks und haben ihren Sitz in Frankreich, genauer in  Épernay. Ihre bekannsteten Sorten sind der Dom Pérignon und der Brut Imperial. Wahrer Luxus zum trinken. Besonders der Nebukadnezar ist ein Highlight für große Events.

Angefangen hat der Erfolg dieses Champagnerherrstellers im Jahr 1742 als Claude Moët nach Paris Wein aus der Champagne exportieren lies. Sein Ziel war es Champagner als absolutes Luxusgetränk zu vermarkten. Und auch heute noch werden mit Moët & Chandon Luxus, Genuss und rauschende Feste assoziiert. Heute ist der Moet & Chandon einer der bekannstesten und beliebtesten Champagnersorten weltweit, aufgrund ihrer erlesenen Zutaten und Inhaltsstoffe.

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Es klingt etwas exotisch, doch gerade diejenigen, welche den Biermixgetränken nicht abgeneigt sind, werden Gefallen an dieser fruchtigen Weizenbierbowle finden. Mit nur wenigen Zutaten ist sie schnell gemacht und sicher ein interessantes Partygetränk, was man nicht jeden Tag sieht.

Freunde des spritzigen Weizenbiers müssen vielleicht erstmal an dieses Partygetränk gewöhnen, doch wer davon ausgeht bei einer Weizenbierbowle einen Mix aus verschiedenen Weizenbieren vorgesetzt zu bekommen, ist eindeutig auf dem falschen Fuß. Eher ist es so, dass der Zusatz von Weizenbier der Bowle eine leckere herbe Note hinzu fügt.

Je nach Geschmack wird entweder Sekt oder Weißwein als Basis für die Bowle verwendet. Hinzu kommen dann noch Fruchtstückchen, wie Ananas oder Pfirsich. Wobei ich Ersteres eher empfehlen kann, aber das liegt an meiner generellen Abneigung für Dosenpfirsiche. weiterlesen »

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Jeder wird die Tage kennen, an denen man keine Lust oder keine Zeit hat, viel zu kochen. Aber zum Glück gibt es Rezepte, die sich schnell umsetzen lassen und man dennoch ein wahnsinnig leckeres Essen versprechen.

Die schnelle Küche birgt viele Köstlichkeiten, Eine davon möchte ich euch heute vorstellen, ich persönlich esse sehr gerne und bereite mir es oft zu, die Pfannkuchen Pizza, das perfekte Fingerfood.

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Mehl
• 4 Eier
• ¼ Liter Milch
• Salz
• Petersilie
• 4 EL Öl
• 4 Tomate(n)
• schwarze Oliven
• 250 g Mozzarella

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann die Petersilie fein hacken. Das Mehl, die Milch und das Eigelb gut miteinander verquirlen und noch mit Salz würzen.
Anschließend die Petersilie in den Pfannkuchenteig geben und den Eischnee unterheben.

Den Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und 1/4 des Pfannkuchenteiges in die Pfanne gießen. Mit den in Spalten geschnitten Tomatenscheiben und den geviertelten Oliven und dem Mozzarella-Käse belegen.

Die Pfannkuchen-Pizza bei geschlossenem Deckel solange ausbacken ausbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Dazu passt ein grüner Salat. Ich gebe noch gerne Oregano über die Pizza. Die Zubereitungszeit beträgt etwa flotte 15 Min und hat pro Portion nur 510 Kcal Brennwert. Ebenso kann man aber auch kleine Pfannkuchen braten mit einem Durchmesser von circa 3-4 cm, und die diese mit den selben Zutaten belegen, schon hat man Partyhappen, die bei mir immer sehr viel Anklang gefunden haben.

Guten Appetit !

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Kann man so essen oder aber auch zum Grillen als Beilage oder Appetitanreger servieren, dann aber kleine Baguettescheiben verwenden, denn schließlich will man doch noch was von den anderen Köstlichkeiten

Zutaten:

Ciabatta- oder Weißbrt bzw. Baguette, 250g reife Fleischtomaten, 1 rote Zwiebel, 1-2 EL Olivenöl, 1 Knobluachzehe, 2 EL klein geschnittenes Basilikum

Zubereitung:

Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten und anschließend mit der angeschnittenen Knoblauchzehe bereiben. Die Tomaten und die rote Zwiebel klein schneiden, mit Olivenöl und Basilikum in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatenmasse dann auf die noch heißen Brotscheiben verteilen und noch warm genießen.

Tipp: Man kann auch noch kleine Mozzarellastückchen unter die Tomatenmasse geben

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