Mein Lieblingsessen

Man kann so viele tolle Sachen mit Mousse machen. Schokoladen-Mousse versüßt eigentlich jedes Essen, ob pur oder als Mousse au Chocolat Kuchen. Heute versuchen wir eine einfaches Mousse-Dessert, das meine liebsten Drogen mit einbezieht: Mascarpone und Kaffee.

Die Zutaten:

• 7 Blatt Gelatine
• 200 ml starker heißer Espresso
• 175 g Zucker
• 250 g Mascarpone
• 500 g Schlagsahne
• ½ Pck. Schokolade -Mokkabohnen
• Schokoladenpulver

Am Anfang die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Packungsanweisung beachten.

Den Espresso etwas abkühlen, aber nicht erkalten lassen. Den moderat heißen Kaffee in eine Rühschüssel gießen.

Die ausgedrückte Gelatine und den Zucker dazugeben und beides im Espresso auflösen. Unter die nun entstandende heiße Masse wird der Mascarpone untergerührt. Das Resultat wird kaltgestellt, bis die Masse beginnt, zu gelieren.

Jetzt die Sahne steif schlagen. Ungefähr ein Fünftel davon nehmen wir weg, um zum Schluss die Mousse damit zu garnieren. Jetzt werden einige Esslöffel Sahne unter die Mascarponemasse geschlagen. Die restliche Sahne vorsichtig (!) unterheben.

Kalt stellen und fertig. Garnieren kann man das ganze mit Sahne (s.o.), Mokkabohnen und Schokopulver.

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Der Kaffeeboom hat Deutschland mit voller Wucht erfasst. An jeder Straßenecke findet sich inzwischen ein Coffee-Shop und kaffeetrinkende Menschen gehören inzwischen so zum Straßenbild wie der Zeitungsleser.

Aber nicht nur unterwegs, sondern auch im eigenen Heim möchten viele Menschen nicht mehr auf den Genuss eines Cappuccinos oder eines Latte Macciato verzichten, weshalb die Anschaffung eines Kaffeeautomaten in immer mehr Haushalten in Betracht gezogen wird. Dabei gibt es schon ganz einfache Modelle, bei denen das Aufschäumen der Milch und die Produktion von Kaffee ohne Probleme möglich sind. Jedoch ist bei diesen Maschinen der Aufwand sehr groß und langwierig.

Lohnenswerter ist die Kombination aus Espressoautomat, Milchschäumer und normaler Filtermaschine. Möchte man die Qualität des Kaffees zudem anheben, sollte die Maschine eine eigene Kaffeemühle beinhalten, damit man ganze Bohnen für den Kaffee verwenden kann. Der Anschaffungspreis für solche Vollautomaten variiert zwischen 300 Euro und 1.500 Euro. Bei den billigeren Modellen muss man in gewissen Bereichen Einbußen hinnehmen, so liegt der Pumpendruck meist niedriger, es sind keine Mahlwerkevorhanden oder sie erfordern eine tägliche Reinigung. Die teureren Modelle hingegen sind ein wahrer Luxus, lediglich das Entkalken muss in regelmäßigen Zeitabständen vorgenommen werden.

Jeder muss sich bewusst werden, auf welche Qualitäten man besonderen Wert legt. Trinkt man häufiger Kaffee und besitzt zudem keine ausreichende Zeit, um sich einer lange Zubereitung zu widmen, ist die Anschaffung eines teureren Modells zu empfehlen. Möchte man sich hingegen manchmal einen Cappuccino zubereiten und nimmt sich die entsprechende Zeit, ist ein Gerät aus dem Niedrigpreissegment vollkommend ausreichend.

Das Trinken von Kaffee aus herkömmlichen Filterkaffeemaschinen scheint inzwischen an Attraktivität verloren zu haben. Der Genuss von Spezialitäten ist im mehr in den Vordergrund getreten.

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