Prosecco Erdbeermarmelade

Nun „veredeln“ wir das Rezept für Erdbeermarmelade etwas und köpfen dafür eine Flasche Prosecco (den kleinen Rest trinken wir beim Kochen *g* )

1 kg Erdbeeren
500 ml Prosecco
Zitronenmelisse
3 P. Tortenguss rot
500 g Gelierzucker 3:1

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, Zitronenmelisse waschen und etwas hacken, Erdbeeren und Gelierzucker in einen großen Topf geben und langsam zum kochen bringen.
Prosecco zugeben und weiterkochen, umrühren nicht vergessen.
Tortenguss zugeben und zum Schluss bevor die Marmelade in die zuvor heiß gespülten Gläser abgefüllt wird, rührt man die Zitronenmelisse unter.

Gläser gut verschießen und beim Abkühlen mehrmals wenden, damit sich die Zitronenmelisse gut verteilt.