Erdbeermarmelade roh gerührt

1 kg Erdbeeren
1 Vanilleschote
Saft von 1 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1

Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden, Mark der Vanilleschote und Saft der Zitrone zugeben. Mit dem Gelierzucker vermischen und zugedeckt eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit dem Pürierstab das Ganze eine halbe Stunde pürieren. Beginnt die Marmelade am Rand der Schüssel zu gelieren, kann sie in sauber zuvor heiß ausgespülte Gläser abgefüllt werden. Diese wird im Kühlschrank gelagert und ist etwa 4 Wochen haltbar.

Wichtig: die Marmelade ist erst nach einer Woche fest.