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Raffinierte Grillbeilage: Gemüse-Antipasto

Autor: Maria
abgelegt in: Grillen

Zutaten:

je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 300g Zucchini, 300 g Champignons, 100 ml Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 1/2 Würfel klare Gemüsebrühe, 2 TL Thymian, 2 TL Oregano, Pfeffer

Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen, putzen und vierteln. Die Zucchini ebenfalls putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und halbieren. Das Gemüse dann in eine Aluschale geben und auf den Grill legen, ab und zu wenden. Die Knoblauchzehe schäle, hacken und über das Gemüse geben. Die Gemüsebrühe in Wasser auflösen und aufkochen lassen. Anschließend mit Thymian, Oregano und Pfeffer würzen. Das Gemüse aus die Aluschale nehmen und fächerartig anrichten. Schließlich die Gemüsebrühe über die Gemüse-Antipasto gießen und noch etwas ziehen lassen.

Dazu kann man sich das leckere Steak oder den gegrillten Fisch richtig schmecken lassen :-)

Tipp: Man kann das Gemüse auch in der Pfanne anbraten, so spart man Platz auf dem Grill und man kann das Gemüse auch schon früher vorbereiten, so dass die Einziezeit eingehalten wird (ca. 30 min)

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1. Marian schreibt:
   Juni 3rd, 2008 um 10:59

   Das klingt wirklich lecker, obwohl ich kein großer Gemüsefan bin, werde ich es wohl mal ausprobieren. Kann man alternativ zu Zucchinie auch ein anderes Gemüse nehmen?

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