Heidelbeer-Erdbeer-Konfitüre
800 g Heidelbeeren gefroren
600 g Erdbeeren gefroren oder frisch
500 g Diät Gelier-Fruchtzucker
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Werden frische Erdbeeren verwendet, müssen diese erst gewaschen und geputzt werden. Werden ausschließlich gefrorene Früchte verwendet, werden diese zusammen mit dem Diät Gelier-Fruchtzucker in einen großen Kochtopf gegeben und verrührt. Unter ständigem Rühren wird das Ganze zum kochen gebracht. Kocht es sprudelnd, wird der Topf nach einer Minute vom Herd genommen und der Vanillezucker untergerührt. Das Kochgut kann noch etwas püriert werden, bevor es in die in zuvor heiß ausgespülte Gläser füllen. Rand säubern und fest verschließen. Auf dem Kopf 15 Minuten stehen lassen, dann wieder zurückdrehen und abkühlen lassen.
