Mein Lieblingsessen

Zigeunersauce - Sehr einfach und sehr lecker!

Autor: Claudia
abgelegt in: Kochen

Zigeunersauce. Kennt jeder, kauft jeder – ein Garant für ein leckeres Essen ist die eher einfache Sauce sicher nicht. Dafür ist sie in der einfachen Version extrem leicht zu kochen und schmeckt dann um einiges besser als das meist irgendwie an asiatische Saucen erinnernde Zeugs aus der Flasche.

Man nehme:

• 6 EL Tomatenketchup
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 TL scharfer Senf
• 2 TL Sardellenpaste (muss nicht unbedingt rein)
• 1 TL Paprika, edelsüß
• Ein paar Spritzer Tabasco (nicht zuviel!)
• Prise Knoblauchpulver
• Pfeffer
• Salz
• 1/2 Bd. Petersilie
• 1/2 Bd. Schnittlauch
• ½ TL Basilikum

Ketchup und Öl in einem Topf vermischen, die Zwiebeln dazutun. Erwärmen. Mit Senf, Sardellenpaste, Paprika, Tabasco, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz würzen. Mehrmals abschmecken, damit die Verhältnisse stimmen. Kurz aufkochen, zum Schluss Petersilie und Schnittlauch gehackt dazu. Basilikum drunter und fertig!

Schmeckt vor allem zu Fleisch und kaltem Braten. Zusammen mit Kräuterbutter der ideale Begleiter für ein saftiges Steak.

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