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Tipps rund ums Backen

Autor: Claudia
abgelegt in: Backen

Blechkuchen

Beim Ausrollen von Teigen direkt auf dem Backblech kommt es oftmals zum Verrutschen des Bleches. Um dies zu verhindern, reicht es, ein feuchtes Tuch unter das Blech zu legen, welches das Verrutschen dann verhindert.

Backbleche

Das richtige Reinigen von Backblechen ist schon fast eine Philosophie für sich. Die Bleche nur wenn notwendig mit Wasser waschen, weil Kuchen sonst gerne an den Blechen haften blieben. Optimal wäre es, wenn das Blech nach dem Benutzen nur mit einem Papier gereinigt wird und anschließend mit einer Speckschwarte einfetten. Kurz vor dem Backen des neuen Kuchens dann das Blech intensiv mit Butter einschmieren.

Backofen

Besonders ärgerlich ist es, wenn im Backofen etwas übergelaufen ist. Die beste Lösung dafür ist es, das Übergelaufene sofort mit Salz zu betreuen und nach dem Abkühlen leicht abzubürsten. Im Anschluss die Stelle feucht nachwischen.

Backpulver

Gerade hat man begonnen den leckeren Kuchen vorzubereiten und stellt entsetzt fest, dass kein Backpulver im Haus ist. Dieses Problem lässt sich am besten mit einem Schuss Alkohol lösen, der ähnlich beim Backen reagiert wie das Pulver. Geeignet sind Cognac oder Rum, die dann dem Kuchen auch noch eine pikante Note verleihen.

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