Mein Lieblingsessen

Honigkuchen ist neben den leckeren Lebkuchen ein sehr beliebtes und traditionelles Weihnachtsgebäck. Da in dem Gebäck locker mal ein ganzes Glas Honig verbacken wird, ist es mir viel zu süß. Hier eine weniger süße, gesündere Alternative.

Honigkuchen - traditionelles Weihnachtsgebäck mal anders

Honigkuchen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, dass ursprünglich besonders wohlhabenden Familien vorbehalten war und nur zu besonderen Feiertagen, wie eben Weihnachten serviert wurde, da Honig früher als teure Delikatesse galt. Vor allem in Nürnberg, aber auch im Norden Europas, wie z. B. in Dänemark, ist die klebrige Leckerei bekannt, deren Rezept eine besondere Gewürzmischung voraussetzt. Mir ist traditioneller Honigkuchen, der gerne mal bis zu 300g Honig enthält, einfach zu süß. Gesünder und mindestens genau so lecker wird das köstliche Gebäck mit Zuckerrübensirup, der auch noch reich an Eisen ist. Dieser Fake-Honigkuchen eignet sich auch gut für ein festliches Adventsfrühstück. weiterlesen »

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Wer aus Süddeutschland, der Schweiz oder Österreich kommt, der wird das leckere Kletzenbrot vom Adventsfrühstück kennen. Auch unter dem Namen Früchtebrot und Hutzenbrot ist es bekannt, nicht nur als traditionelles Weihnachtsgebäck, sondern als gesunde Leckerei aus der Vollwertküche.

Traditionelles Adventsfrühstück mit Früchtebrot

Zum traditionellen Adventsfrühstück gehört in vielen deutschsprachigen Regionen noch heute das Kletzen- oder Früchtebrot. Ursprünglich wurde das köstliche Gebäck von Bäuerinnen in der Vorweihnachtszeit gebacken, an Heiligabend oder dem Stephanstag am 26. Dezember vom Familienoberhaupt angeschnitten und an die ganze Familie, auch Mägde und Knechte, verteilt. Sogar die Tiere erhielten ein Stück, da das Kletzenbrot auch für Fruchtbarkeit steht und so Glück in den Stall bringen sollte.
Im klassischen Rezept wurden nur Dörrbirnen, die so genannten Kletzen, und Trockenpflaumen in einem Sauerteig eingebacken. Mit der wirtschaftlichen Entwicklung kamen dann auch Südfrüchte wie getrocknete Datteln dazu. Da die traditionelle Zubereitung sehr aufwändig ist, gibt es hier ein schnelles Früchtebrot Rezept. weiterlesen »

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Weihnachtliches Backen macht Alt und Jung Spaß. Ich kann mir eine Adventszeit ohne leckere Plätzchen jedenfalls nicht vorstellen. Natürlich dürfen dabei Vanillekipferl nicht fehlen! Schon bei dem Duft kriege ich gute Laune und komme sofort in Weihnachtsstimmung. Hier kommt mein Lieblingsrezept.

Diese einfachen Vanillekipferl lassen sich auch gut auf Vorrat backen und in einer hübschen Keksdose lagern. So hat man immer weihnachtliches Gebäck für den nächsten Advents-Kaffeekranz daheim. Lieber gleich mehrere Bleche mit Keksen backen! weiterlesen »

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Vanillewaffeln…mhhh. Sie gehören zu meinen Lieblingsdesserts. Die Zubereitung ist kinderleicht und das passende Rezept für die Waffeln bekommt Ihr heute von mir. Ob zum Kaffee oder zu Dessert frische warme Waffeln mit guten Zutaten kann kaum jemand widerstehen.

Ich gebe Euch heute ein oft erprobtes Rezept für Vanillewaffeln. Wenn Ihr könnt nehmt frische Vanille. Dann schmecken die Waffel doppelt so gut und doppelt so lecker Dieses Dessert ist zwar nicht unbedingt kalorienarm, aber in Maßen kann man sich das hin und wieder erlauben.

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Der Countdown läuft… nur noch eine Woche und dann heißt es frohe Weihnachten Zum Kaffee darf da natürlich nicht der altbeliebte Dresdner Christstollen fehlen, oder?

Zutaten:

500 g Rosinen, 100 g Korinthen, 100 g Zitronat, 100 g Orangeat, 250 g gehackte Mandeln, 2 Päckchen Vanillinzucker, 6 EL brauner Rum, 12 Tropfen Bittermandelöl, 1 kg Mehl, 2 Würfel Hefe (82 g), 150 g Zucker, 1/4 l Milch, 2 Eigelb, 400 g Butter

außerdem benötigst Du: Mehl für die Arbeitsfläche, 150 g Butter, 125 g Puderzucker weiterlesen »

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Wie vor einigen Beiträgen angekündigt, gibt es heute das Rezept für Orangen und Cranberry Weihnachtsmuffins - garantiert lecker und einfach zuzubereiten

Weihnachtsmuffins mit Orange

Zutaten (für 12 Stück):

250 g Mehl, 1 EL Backpulver, 2 TL Zimtpulver, je 1 Msp. Nelkenpulver, je 1 Msp. geriebene Muskatnuss und Salz (”je” bedeutet pro Muffin), 1 Ei, 250 g saure Sahne, 50 g zerlassene Butter, 1 EL Orangensaft, abgeriebene Schale von 2 Orangen, 60 g brauner Zucker, 1 EL Zimtzucker weiterlesen »

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Heute ist Nikolaus und viele nutzen die Gelgenheit für einen lustigen Backnachmittag mit den Kindern. Ein Lebkuchenhäuschen zu backen klingt oftmals viel komplizierter als es in Wirklichkeit ist. Es ist nur etwas zeitintensiv. Macht aber viel Spaß für Klein und Groß

Zutaten:

für den Teig benötigst Du:

1 kg Mehl, 500 g Sirup, 300 g Zucker, 200 g Butter der Margarine, 100 g Kakaopulver, 4 Eier, 2 TL Natron, je 1 TL gemahlene Nelken, Zimt, Piment, 1/2 TL Salz, abgeriebene Schale von 2 Zitronen

für den Guss musst Du noch hinzufügen:

250 g Puderzucker, 1 Eiweiß, 1 EL Zitronensaft weiterlesen »

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Na schon Stiefel geputzt? Nur noch 2x schlafen und dann kommt der Nikolaus. Sei kreativ und mache Deinen Lieben eine Freude. Außerdem wird selbst gemachtes viel mehr geschätzt

Zutaten:

500 g Sirup, 300 g Zucker, 200 g Butter oder Margarine, 1 kg Mehl, 100 g Kakaopulver, 4 Eier, 2 TL Natron, je 1/2 TL gemahlene Nelken, Zimt, Piment, 1/2 TL Salz, abgeriebene Schale von zwei Zitronen, 500 g Puderzucker, 2 Eiweiß, Zironensaft, rote Lebensmittelfarbe weiterlesen »

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Marzipankugeln - eine wahre Verführung. Sehr süß aber dafür super lecker. Wir haben uns mal auf die Suche nach einem geeigneten Rezept gemacht und siehe da … wir sind fündig geworden

Zutaten (für 30-40 Stück):

200 g Marzipanrohmasse, 1 TL Rum, 100 g Puderzucker, 180 g gemahlene Mandeln, 3 gehäufte EL Kakaopulver

Zubereitung:

Die Marzipanrohmasse zunächst in der Hand eine Weile kneten, bis sie leicht klebrig und wird. Dann Puderzucker, gemahlene Mandeln und Rum zugeben und nochmals ordentlich durchkneten. Schließlich aus der Marzipanmasse kleine Kügelchen formen, dazu etwas von der Masse abnehmen und mit der flachen Hand auf einer festen Unterlage hin und her rollen. Zum Schluss einfach nur noch in Kakao welzen und fertig! Auch ganz lecker ist, wenn man den Kakao weglässt und stattdessen die Kügelchen mit Zartbitter-Schokolade überzieht. Dann müsstest Du allerdings noch 200 g Kuvertüre miteinplanen. Den Teig wie beschrieben zubereiten, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, die Marzipankugeln darin eintauchen (dazu die Kugeln mit einer Pralinengabel aufspießen) und anschließend auf ein Blech legen zum Trocknen.

Probier doch mal auch andere Varianten für Marzipankugeln aus

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Stollen, Plätzchen, Plätzchen, Stollen…. immer gibt es das Gleiche! Wie wäre es denn mal mit Weihnachtsmuffins? Die sind nicht nur super lecker, sondern auch durch ihren Nussgehalt sehr gesund

Zutaten (für 12 Stück):

250 g Weizenvollkornmehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 125 g Zucker, 1 großes Ei, 150 ml Milch, 100 ml Orangensaft, abgeriebene Schale einer Orange, 100 g Zartbitter-Schokoladenraspeln, 75 g feingehackte Walnusskerne, 12 halbierte Walnusskerne

Zubereitung:

Nachdem alle Zutaten beisammen sind, beginnt man Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel zu mischen. In einer anderen Schüssel Ei, Milch, Orangensaft und die Orangenschale cremig schlagen, unter die Mehlmischung rühren und die gehackten Nüsse unterheben. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Muffinblech fetten oder die Mulden mit Förmchen füllen. Schließlich die Mulden bzw. die Förmchen 2/3 hoch mit Teig füllen und je eine Nusshälfte leicht hineindrücken. Nun die Muffins ca 20 Minuten im Ofen backen lassen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4). Ist die Backzeit verstrichen, die Muffins aus dem Ofen nehmen, ruhenlassen und aus den Mulden lösen.

Im Laufe der Adventszeit werden noch weitere Rezepte für Weihnachtsmuffins erscheinen z.B. Weihnachtsmuffins mit Orange oder Cranberrys

Übrigens haben wir noch weitere Rezeptvorschläge für Muffins und wie man Muffins richtig zubereitet, erfährst Du auch bei uns!

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