Mein Lieblingsessen

Gemüse, würzige Nudel- und Kartoffelsalate oder feine Dressings zu knackigen Salaten sind beim Grillen das i-Tüpfelchen

Zutaten (für 4 Portionen):

• 300 g Fussili
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 geschälte Zwiebel
• je 1 gelbe und rote Paprikaschote
• 2 Tomaten
• 3 Gewürzgurken
• 200 g Frischkäse “Paprika” (z.B. Brunch)
• 8 EL Gewürzgurkenwasser
• Paprikapulver

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und klein hacken. Zwiebel würfeln. Die Paprika ebenfalls waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Frischkäse und das Gurkenwasser verrühren. Die übrigen Zutaten dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben abschmecken. Und fertig ist der super leckere Nudelsalat

weiter Rezeptideen für einen gemütlichen Grillabend findest du unter der Rubrik Grillen

 Loading ...

Kommentare (0)

Spaghetti alla bolognese - wer das nicht isst, ist selber Schuld Super lecker, einfach zubereitet und ein tolles Essen für die ganze Familie!!

Zutaten:

1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Karotte, gehackt; 50 g Pancetta oder durchwachsener Speck, gewürfelt; 350 g Rinderhack, 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt; 2 TL getrockneter Oregano, 125 ml Rotwein, 2 EL Tomatenmark, Salz und Pfeffer, 700 g frische oder 350 g getrocknete Spaghetti, Parmesan zum Bestreuen weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Rezepte für Pastagerichte kann man nie genug haben. Hier kommt heißer Nachschub

Zutaten (für 4-6 Personen):

1,5 kg Blattspinat, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer, Muskat, 2-3 Möhren, 1 Dose Tomaten (ca. 850 ml), 1-2 TL Gemüsebrühe, Zucker, Fett für die Form, 500 g Ricotta (italienischer Frischkäse) ersatzweise kann auch Rahm-Frischkäse verwendet werden, 20 Cannelloni, 75 g Parmesan, 2 EL Pinienkerne

weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Der Oktober ist vorbei und die Kürbis- und Pilzzeit haben jeweils ihre Hochsaison hinter sich. Bevor es jedoch so richtig mit den Weihnachtsvorbereitungen losgeht, gibt es nochmal einen Rezeptvorschlag der sich zu jeder Jahreszeit eignet… Doch schon bald bekommt ihr von uns tolle Rezeptideen für die (Vor-)Weihnachtszeit

Zutaten (für 4 Personen):

300 g kurze Nudeln (z.B. Orecchiette), Salz, Pfeffer, 300 g Broccoli, 1/2 Bund/Töpfchen Thymian, 4 Eier, 150-200 g Schlagsahne, 1/8 l Milch, 1 Knoblauchzehe, 75-100 g geräucherter durchwachsender Speck, etwas Butter/Margarine,40-50 g Gouda (Stück)

Zubereitung:

Zunächst müssen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, so 10-12 Minuten. In der Zwischenzeit kann der Broccoli geputzt, gewaschen und in Röschen geteilt werden. Die Broccoliröschen ungefähr fünf Minuten in kochendem Salzwasser garen. Thymian waschen und die Blätter abzupfen. Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Knoblauch schälen und hacken. Speck fein würfeln und in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig anbraten, dann den Knoblauch zugeben und mit andünsten. Schließlich die Nudeln und den Broccoli zufügen und kurz schwenken. Anschließend alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Falls gerade keine Auflaufform vorhanden ist kann man auch seinen Schmortopf zweckentfremden. Eiersahne darübergießen. Käse reiben und darüberstreuen. 1 EL Fett in Flöckchen darüber verteilen. Das Ganze muss dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.

Weitere Rezeptideen für Aufläufe gibt es auch bei uns!

Tipp: Den Käse möglichst fünf Minuten vor Backende auf die Nudeln verteilen, dann brennt er nicht an und ist noch schön zerlaufen. Als Getränk empfiehlt sich eine kühle Weinschorle

 Loading ...

Kommentare (1)

Es muss nicht immer Fleisch sein! Warum nicht auch mal Fisch oder Meeresfrüchte essen?! Lasagne muss man nicht unbedingt nach der herkömmlichen Art und Weise mit Tomatensauce und Hackfleisch zubereiten es geht auch mal anders…

Zutaten:

700g Fischfilet gemischt (z.B. Kabeljau, Rotbarsch, Steinbutt), 300g Krabben, Saft einer Zitrone, 3 EL gemischte Kräuter (gehackt z.B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch), Pfeffer, 300g Frühlingszwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 400g Tomaten, Salz, 500ml Béchamelsauce, ca. 200g Lasagneplatten, 80g Parmesan gerieben

Zubereitung:

Das Fischfilet und die Krabben kurz waschen und trockentupfen. Fisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Kräuter und Pfeffer marinieren. Die Zwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch und Knoblauch dann in heißem Öl 5 Minuten dünsten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und achteln. Dann unter den Lauch mischen und mit Salz und Pfeffer nach eigenem Belieben abschmecken. Etwas Béchamelsauce in eine Lasagneform geben. Schließlich im Wechsel Lasagneplatten, Lauch-Tomaten-Gemüse, Fisch, Krabben einfüllen und dann mit Parmesan bestreuen. Jede Schicht solltest du dann nochmal etwas mit Salz und Pfeffer würzen und fertig ist der Gaumenschmaus

 Loading ...

Kommentare (0)

Zutaten:

1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 1 Möhre, 150g Porree (Lauch), 3 Tomaten, 2 EL Olivenöl, 250g gemischtes   Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 1 Topf Basilikum, 250g          Cannelloni (ca. 24 Stück), 1 Zwiebel, 30g Butter, 30g   Mehl, 400 ml Milch, 100g Schlagsahne, 2 EL                 geriebener Parmesan-Käse, 125g Mozzarella-Käse,     Basilikum zum Garnieren, Fett für die Auflaufform

Zubereitung:

Zunächst Knoblauch hacken, Chili einritzen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Möhren und Porree fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit dem Gemüse darin 5 Minuten unter Wenden kräftig anbraten, anschließend würzen. Basilikumblätter abzupfen, in Streifen schneiden und unter die Hackmasse rühren. Dann die Cannelloni mit der Hackmasse füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die übriggebliebenen Hackreste über die Cannelloni verteilen. Anschließend die Zwiebel fein würfeln und in heißer Butter andünsten. Mehl zufügen, anschwitzen und unter Rühren mit Milch und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Dann den Parmesan unterrühren. Die ganze Masse mit Salz und Pfeffer würzen und über die Cannelloni geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Cannelloni damit belegen. Zum Schluss nur noch im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 30 min backen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit!!

 Loading ...

Kommentare (1)

Teigwaren, meist einfach nur als Nudeln bezeichnet, sind ein beliebtes und vorallem vielseitiges Nahrungsmittel. Sie dienen nicht nur als Beilage, Suppeneinlage, Hauptgericht oder als Süßspeise, sondern man kann sie auch in den verschiedensten Varianten zubereiten. Kombiniert mit Hühnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchten oder Fisch sind Nudelgerichte immer wieder etwas besonderes. Der Kreativität ist also keine Grenzen gesetzt…

Zutaten:

300g Tagliatelle, 150g Räucherlachs, 150 g Sahne, 4 EL Weinbrand, 1 EL Saucenbinder (hell), Salz, weißer Pfeffer, 1/2 Bund Dill

Zubereitung:

Zunächst gart man die Tagliatelle wie auf der Packungsvorschrift beschrieben. In der Zwischenzeit den Räucherlachs in Streifen schneiden. Sahne, Weinbrand (nach belieben kann man statt Weinbrand auch Weißwein verwenden) und 100 ml Wasser zum Kochen bringen, danach den Saucenbinder zugeben und die Lachsstreifen hinzufügen. Nun die Saucen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit der fertigen Tagliatelle vermischen. Dill waschen, klein schneiden und gleichmäßig darüber streuen. Und fertig ist das leckere Nudelgricht mit Lachs.

Bon appetit

Und wenn du wissen willst wie dir die Pasta am besten gelingt, dann schau doch mal bei unseren Küchentipps nach

 Loading ...

Kommentare (0)

Pasta, wohl nicht nur das Leibgericht der Italiener, sondern auch von uns Deutschen. Aber wie gelingt Einem dieses vielseitige Gericht am besten? Hier sind einige Kochtipps, damit die Pasta garantiert künftig schmeckt wie bei Eurem Lieblingsitaliener

1. Grundsätzlich gilt: Erst die Sauce kochen, denn die Sauce muss auf die Nudeln warten und nicht umgekehrt. So wird garantiert, dass die Pasta während der Wartezeit nicht zusammenklebt
2. Nudeln sollte man in reichlich viel Wasser kochen. Grundregel: pro 100g Pasta 1 l Wasser in einem großes Topf zum Kochen bringen
3. Sobald das Wasser kocht, je 1 TL Salz pro 1 l Wasser zugeben und erst dann die Nudeln in den Topf machen
4. Bei der Garzeit sollte man den Anweisungen auf der Packungsvorschrift folgen, denn je nach Pastasorte ist diese unterschiedlich
5. Sind die Nudeln fertig muss man sie mit einem Kochsieb abgießen. Dabei darauf achten, dass 1 bis 2 EL Kochwasser im Topf zurückbleiben. Anschließend die Pasta mit der Sauce mischen
6. Bloß nicht! Pasta sollte man nicht abschrecken beziehungsweise mit Öl mischen, sonst wird sie klebrig

 Loading ...

Kommentare (1)

Zutaten für 4 Personen

• 300g Nudeln
• 300g Garnelen
• 3 Mohrrüben
• 1 Stange Lauch
• 4 EL Sojasoße
• 2 EL Öl
• 70ml Teriyaki – Marinade
• 2 Paprikaschoten
• 130g Zuckerschoten
• Süß-saure Sauce

Chinesisches Essen erfreut sich in Deutschland einer immer wachsenden Beliebtheit. Doch statt sich selbst schöne Gerichte zu kreieren, zieht es die meisten Menschen in die chinesischen Esstempel. Dabei ist schon das Kochen von chinesischem Essen ein Quell der Freude, weil man sich mit Gewürzen und Kochmethoden auseinandersetzen muss, die einem bisher verborgen geblieben sind.

Ein wunderbares Gericht für den Einstieg in die chinesische Küche ist die Garnelen-Nudel-Pfanne. Im Vorlauf des Kochens muss man berücksichtigen, dass die Garnelen zuvor zwei Stunden in Teriyaki-Sauce gebadet haben müssen. Teriyaki ist hierbei eine Mischung aus Sojasoße, Zucker, Essig und einigen Gewürzen. In der Vorbereitung sollte das gesamte Gemüse geputzt und danach zerkleinert werden. Die Nudeln können schon einmal gekocht werden, damit sie im weiteren Verlauf problemlos eingebunden werden können. Das Gemüse in einem Wok kurz anschmoren, die Garnelen mit der Teriyaki-Sauce und die gekochten Nudeln hinzugeben. Das Ganze muss dann für circa fünf Minuten Braten. Jetzt die süß-saure Sauce beimengen und noch einmal knapp zwei Minuten Braten lassen. Wem der Sinn nach weiteren „Süßigkeiten“ steht, kann gerne Ananas hinzufügen.

 Loading ...

Kommentare (0)

Zutaten für die Füllung

• 200 g Hühnerfleisch
• 50 g Mortadella
• 1 EL Butter
• 100 g roher Schinken
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 1 Ei

Zutaten für den Nudelteig

• 400 g Hartweizenmehl
• 200 ml Wasser
• 1 TL Salz

Zunächst die Zutaten für den Nudelteig der Pasta gut miteinander vermengen. Der Teig darf aber laut Rezept während des Knetens nicht zu trocken werden, deshalb ab und zu kleine Tropfen Wasser hinzugeben. Wenn dies geschehen ist, den Teig mittels eines Nudelholzes auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Anschließend je nach Wunschgröße der Nudeln den Teig in Streifen schneiden. Nach einem kurzen Abtrocknen die Streifen in Salzwasser geben und rund drei Minuten kochen lassen.

Das Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten und anschließend in einer Pfanne angebraten werden. Auch der Schinken müsste kurz in der Pfanne schmoren. Wenn gewünscht, Pilze beigeben und eine schöne Soße kreieren. Das Ganze dann über die bereits fertigen Nudeln geben. Je nach Wunsch noch beim Essen mit Parmesan betreuen. Auf diese Weise erhält man ganz frische Pasta mit Schinken und Hühnchenfleisch.

 Loading ...

Kommentare (0)