Die Indische Küche ist äußerst vielfältig, regional sogar höchst unterschiedlich, aber insgesamt vor allem geprägt durch die Verwendung exotischer, teils scharfer Gewürze und Saucen.
Bei uns wird die Indische Küche vor allem mit Curry als Gewürz und zugleich als Gericht in Verbindung gebracht, aber auch Tandoori oder Masala sind hierzulande mittlerweile keine Fremdwörter mehr. Doch die Indische Küche setzt sich aus einer enormen Vielfalt an Komponenten zusammen, welche die abwechslungsreiche Geschichte des Landes widerspiegelt. Sowohl weit zurückreichende kulinarische Traditionen als auch westliche Einflüsse vor allem aus der Kolonialzeit Indiens haben das moderne Erscheinungsbild der hier verbreiteten Esskultur geprägt. weiterlesen »
Loading ...Züricher Geschnetzeltes ist eine Spezialität aus der Schweiz, die in der Regel aus Kalbsfleisch und Champignons hergestellt wird. Als Beilage eigenen sich am besten Kartoffelrösti oder Spätzle. Mit unserem Rezept zaubern Sie einfach und schnell ein leckeres Gericht.
Sie wollen ein einfaches, aber deftig leckeres Gericht für die ganze Familie zubereiten? Dann probieren Sie es doch einmal mit unserem Rezept für Züricher Geschnetzeltes. Das schmeckt garantiert auch den Kindern und ist ohne großen Aufwand zubereitet. Dazu gibt’s entweder knusprige Kartoffelrösti oder Spätzle. Läuft Ihnen schon das Wasser im Munde zusammen? weiterlesen »
Pommes selber machen ohne Friteuse? Klar, das geht! Im Backofen werden die Pommes nicht so fettig wie im heißen Öl und sind dazu noch herrlich knackig. Wie Sie das am besten anstellen, erfahren Sie bei uns.
Pommes frites sind meist als sehr fettiges und daher ungesundes Lebensmittel verschriehen. Aber auch Menschen, die sehr auf ihre Figur achten und sich gesund ernähren möchten, müssen auf die leckeren Kartoffelstifte nicht verzichten. Wenn Sie die Pommes im Backofen machen, dann werden sie lecker knusprig und deutlich fettärmer als ihre Genossen aus der Friteuse. Bei uns gibt’s das Rezept dazu. weiterlesen »
Eine Kokos – Fisch – Suppe ist eigentlich Kinderleicht nachzukochen. Sie hat wenige Kalorien, liefert eine Menge Eiweiß und kurbelt, dank der leichten Schärfe der Chili, den Stoffwechsel an. Ob als leichtes Sommersüppchen oder wärmendes Wintergericht, die Kokos – Fisch – Suppe sollte in den Rezeptbüchern eines jeden Feinschmeckers wiederzufinden sein :-).
Das wichtigste für die Zubereitung einer guten Kokos - Fisch - Suppe ist, dass Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten kaufen. Mittlerweile können Sie diese in so ziemlich jedem größeren Supermarkt finden. Fals das Sortiment Ihres Supermarktes die gewünschten Gewürze und Zutaten nicht aufführt, können Sie diese auch im Asia – Supermarkt finden.
Das müssen Sie in Ihren Einkaufskorb packen: weiterlesen »
Die Putenroulade gibt es in vielen Variationen. Dabei sind der eigenen Kreativität und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt.
Truthahn, hierzulande eher als Pute bekannt, ist vor allem bei den Amerikaner sehr beliebt. Bei denen gibt es den Vogel traditionell an Thanksgiving (Erntedankfest), viele bringen ihn aber auch zu Weihnachten auf den Tisch. Bei uns ist wie gesagt eher die Pute verbreitet, obwohl viele das Fleisch zu trocken finden. Dafür ist es aber besonders mager, hat viel Eiweiß und wenig Kalorien. Daher eignet sich Putenfleisch auch gut für diätische Mahlzeiten.
Am häufigsten wird von der Pute das Brustfleisch verarbeitet, welches man auch bei der Zubereitung von Rouladen verwendet. Der Inhalt ist reine Geschmackssache. Viele füllen die Putenroulade mit Spinat und Schafskäse oder italienisch mit Tomaten und Mozarella. Ich habe heute mal eine asiatische Variante gewählt und kann nur sagen: unbedingt ausprobieren!
weiterlesen »
Gefüllte Wachteln sind sehr schmackhaft. Wer Geflügel mag wird dieses Fleischrezept gern nachkochen. Nicht nur Wachteleier zählen zu den Delikatessen, auch das Fleisch dieses Vogels ist sehr zart und lässt sich mit vielen Zutaten kombinieren.
Ich werde Euch heute ein Rezept für gefüllte Wachteln geben. Es ist für vier Personen gedacht. Gefülltes Geflügel kann man auch als alternativen Weihnachtsbraten zubereiten. Wer denkt Wachtelfleisch ähnelt Huhn, der irrt. Dieses Fleisch ist dunkler und zarter. Sein Geschmack ist wirklich unverwechselbar gut.
Vielleicht haben sie auch sie auch schon mal daran gedacht, jetzt wo der Frühling kommt, dem ein oder anderem Pfund des Winterspecks den Kampf anzusagen?
Nichts leichter als das, wenn man auf der Ernährungslehre basiert kocht.
Eines dieser leichten Rezepte gibt es heute. Reissalat mit Hähnchen. Ein kalorien- und fettarmer Reissalat, nicht nur gesund, sondern auch lange satt machend. Außerdem hat dieses Gericht pro Portion etwa nur 478 kcal und ca. 20 g.
weiterlesen »
Fruchtig, pikant und exotisch - dieser Wintersalat ist ein leichter Fitmacher für die klaten Tage und garantiert sättigend 
Zutaten:
4 kleine Orangen (davon eine unbehandelt), 4 Stazden Chicorée, 500 g Putenschnitzel im Stück, Salz, weißer Pfeffer, 2 EL Öl, 400 g Joghurt, 100 g Schlagsahne, Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL Currypulver, 1 TL Zucker, evt. Minze zum Garnieren, Holzspieße weiterlesen »
In knapp einer Woche ist Weihnachten und so langsam muss man sich Gedanken machen was man seiner Familie und den Gästen anbietet. Das klassischte Weihnachtsessen ist noch immer der altbeliebte Gänsebraten mit Äpfeln und Rotkohl
Zutaten (für 8 Personen):
1 Gans (ca.4 kg), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Majoran, 1 TL Beifuß, 3 Äpfel, 2 Zwiebeln, 1 Rotkohl (etwa 1 kg), 2 EL Butterschmalz, 1 EL Rotweiessig, 2 Lorbeerblätter, 1/8 l Rotwein, 4 EL Johannisbeegelee, 1/2 l Brühe (Instant), Crème fraîche nach Belieben weiterlesen »
Pikanter Puten-Curry-Auflauf: Ein wahrer Gaumenschmaus
Autor: Mariaabgelegt in: internationale Küche
Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der internationalen Küche. Bei dem pikanten Puten-Curry-Auflauf treffen scharf und süß aufeinander. Die Zutaten harmonisieren wunderbar miteinander.
Zutaten (für 4 Personen):
500 g frische reife oder 1 Dose (850 ml) Aprikosen, 1 Bund Lauchzwiebeln, 600 g Putenfilet, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer, 1 EL Butter, 2-3 TL Curry, 150 g Schlagsahne, 2 TL Hühnerbrühe, 1 EL Speisestärke, 4 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen bzw. die Dosenfrüchte abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Beides in 4 gefettete kleine Auflaufförmchen oder in eine große Form verteilen. 1 EL Fett im Bratfett erhitzen und die Lauchzwiebeln darin andünsten. Curry darüberstäuben und anschwitzen. Ca. 3/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren und aufkochen lassen. Stärke und etwas Wasser vermengen. In die Sauce rühren und nochmals aufkochen, abschmecken. Die Sauce über Fleisch und Aprikosen gießen, mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen.
Tipp: Dazu passt besonders gut Basmati-Reis und ein gekühlter Weißwein
Kategorien
- Backen (67)
- Dessert (19)
- Ernährungslehre (5)
- Fingerfood und mehr (17)
- Getränke (19)
- Grillen (27)
- internationale Küche (27)
- Küchengeräte (6)
- Kochen (120)
- Wissenswertes (16)
Archiv
Neueste Beiträge
- Laugenstangen – Ein beliebtes herzhaftes Kleingebäck nicht nur im süddeutschen Raum
- Reis mit Hackfleisch
- Pavlova – Die Ballerina unter den Torten
- After Eight-Milchshake – Schokoladiger Genuss mit Minze
- Spätzle-Salat: Natürlich mit hausgemachten Teigwaren
- Donauwellen: Saftiger Rührkuchen mit Kirschen und Schokolade
- Süße Lasagne: Rezept für ein fruchtiges Dessert
- Das Kartoffelgratin - ein Klassiker in der Küche
- Zum Jahreswechsel: Silvesterkarpfen
- Ofenpfannkuchen: Eine Spezialität der Finnen
Neueste Kommentare
- Zum Jahreswechsel: Silvesterkarpfen: Wow, was für eine blutige Angelegenheit. Hoffentlich lohnt sich der Aufwand....
- Weihnachten vegetarisch: Rezept für Nussbraten: Vielen, vielen Dank für das Rezept. Leider gibts ja meist nur tolle...
- Ofenpfannkuchen: Eine Spezialität der Finnen: Das sieht aber lecker aus :-)...
- Feuerzangenbowle: Ein Klassiker im Advent: Ist wirklich ein feines Gesöff - aber die ganze Bude damit nicht...
- Paella-Rezept: Spanische Reispfanne selber machen: Hallo. Möchte mal wissen wer das mit dem Namen Paellaverzapft hat. Der...
