Mein Lieblingsessen

Eis selbst herzustellen ist nicht besonders schwer. Am leichtesten funktioniert dies mit einer Eismaschine. Sollte man ein solches Gerät nicht besitzen, reicht auch eine starke Armmuskulatur aus. Warum sollte man Eis in einem Supermarkt kaufen, wenn es doch aus eigener Herstellung viel besser schmeckt. Außerdem kann man ganz neue Sorten ausprobieren, die im Vertrieb nur schwer zu finden sind.

Eis gibt es in verschiedenen Arten: Wasser-, Milch- und Cremeeis. Aufgrund dieser Vielfalt kann man die Produktion variieren und mit verschiedensten Geschmacksrichtungen kombinieren. Ob fruchtig, sauer, sahnig oder sogar scharf, den Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt. weiterlesen »

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Apfel-Marmelade mit Honig ist ein herbstlicher Aufstrich auf Brot, Brötchen oder Toast. Apfel-Marmelade eignet sich auch zum Backen und für Füllungen. Apfelsorten wie Boskop, Cox-Orange oder Braeburn sind besonders zu empfehlen und verleihen der Marmelade einen säuerlichen Geschmack, der durch den Honig ausgeglichen wird.

Marmelade, auch Konfitüre genannt, ist ein traditioneller Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird. Im Gegensatz zu Gelee enthält die Marmelade noch kleine Fruchtstücke. weiterlesen »

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Fruchtiger Fenchelsalat ist eine leichte und erfrischende Vorspeise im Sommer. Traditionell wird Fenchel oft mit Fisch kombiniert. Daher kann man den Salat zum Beispiel auch mit Sardinen garnieren.

Fenchel gehört zu den Doldenblütlern und ist weltweit als Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze verbreitet. Man unterscheidet drei Arten des ‘Echten oder Garten- Fenchels‘: 1) Gemüse-, Knollen- oder Zwiebelfenchel; 2) Gewürz- oder Süßfenchel und 3) Wilder oder Bitterfenchel. Man findet ihn auch als geschmackliche Abrundung in alkoholischen Getränken wie Absinth oder Pastis. weiterlesen »

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Das wohl berühmteste und beliebteste italienische Dessert, Tiramisu, hat mittlerweile auch hierzulande zahlreiche Fans gefunden. Aber auch die abgewandelte Variante, das Erdbeer Tiramisu, schmeckt erfrischend und ist ganz einfach selbst zu machen.

Die klassische Variante des Tiramisu stammt aus Venetien und bedeutet in seiner wörtlichen Übersetzung „Zieh mich hoch“. Der Name hat vermutlich mit der Schichtung der einzelnen Zutaten zu tun, die man ja „hochzieht“, könnte aber ebenso auf die den verwendeten Espresso zurückgehen, dem ja eine belebende Wirkung nachgesagt wird. Und wer noch immer glaubt, Tiramisu gäbe es schon seit Jahrhunderten und es ist ein italienisches Nationalgericht, der irrt sich gewaltig. Es wurde nämlich erst 1971 von dem italienischen Patissier Roberto Linguanotto, der hier erzählt, wie er zu seinem berühmten Rezept gekommen ist.

So einfach wird aus Tiramisu ein Erdbeer Tiramisu

Das klassische Tiramisu wird durch weiterlesen »

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Ich finde es wird langsam wieder mal Zeit für einen leckeren Bratapfel. Deshalb bekommt Ihr heute von mir ein einfaches aber leckeres Rezept für Bratäpfel. Es ist zwar noch nicht Weihnachten aber bei diesem grauen Wetter kann man ruhig schon mal ein warmes Weihnachtsdessert auf dem Ofen mit Freunden oder der Familie genießen.

Bratäpfel sind ein wirklich himmelisches Dessert. Um so kälter es draußen wird, umso besser schmeckt das warme Obst. Die folgenden Zutaten für die Bratäpfel sind für 4 Personen gedacht. Das weihnachtliche Backen kann beginnen.

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Es klingt etwas exotisch, doch gerade diejenigen, welche den Biermixgetränken nicht abgeneigt sind, werden Gefallen an dieser fruchtigen Weizenbierbowle finden. Mit nur wenigen Zutaten ist sie schnell gemacht und sicher ein interessantes Partygetränk, was man nicht jeden Tag sieht.

Freunde des spritzigen Weizenbiers müssen vielleicht erstmal an dieses Partygetränk gewöhnen, doch wer davon ausgeht bei einer Weizenbierbowle einen Mix aus verschiedenen Weizenbieren vorgesetzt zu bekommen, ist eindeutig auf dem falschen Fuß. Eher ist es so, dass der Zusatz von Weizenbier der Bowle eine leckere herbe Note hinzu fügt.

Je nach Geschmack wird entweder Sekt oder Weißwein als Basis für die Bowle verwendet. Hinzu kommen dann noch Fruchtstückchen, wie Ananas oder Pfirsich. Wobei ich Ersteres eher empfehlen kann, aber das liegt an meiner generellen Abneigung für Dosenpfirsiche. weiterlesen »

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Jetzt gibt es ihn frisch zu kaufen - Rhabarber. Nicht jeder mag ihn - für viele ist er zu sauer und strähnig. Aber hier haben wir für Euch eine Rezeptidee für den etwas anderen Rhabarbergenuss

Zuaten (für 4 Personen):

• 500 g Rhabarber
• 80 g Zucker
• 3 EL Rote Grütze-Pulver in Himbeer-Geschmack (für 500 ml Flüssigkeit; zum Kochen)
• 150 g Mascarpone
• 150 g Magerquark
• 75 ml Milch
• 2 Päckchen Vanillin-Zucker
• 75g Löffelbiskuits
• 50 g Amaretti (italienische Mandelkekse)
• 4-6 EL Mandellikör
• Kakao zum Bestäuben
• nach Belieben Minze zum Verzieren

Zubereitung:

Als Erstes den Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. 50 g Zucker zusammen mit dem Rhabarber und 50 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Das Rote Grütze-Pulver mit wenig Wasser glatt rühren und unter ständigem Rühren zum Rhabarber gießen. Schließlich 2 Minuten kochen lassen. Das Kompott in eine Schüssel geben, sofort mit Frischhaltefolie bedecken und auskühlen lassen. Den Mascarpone, Magerquark, Milch, Vanillin-Zucker und 30 g Zucker miteinander vermischen. Die Löffelbiskuits grob zerkleinern und mit Amaretti in 4 Dessertschälchen geben und mit Likör beträufeln. Das Kompott daraufgeben und bis zum Servieren kalt stellen. Zuguterletzt die Mascarponecreme auf das Kompott geben, mit Kakao bestäuben und mit Minze verzieren.

Probier doch auch mal unser Erdbeer-Tiramisu aus!

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Die nasskalten Monate haben deutliche Spuren hinterlassen. Unser Immunsystem wurde durch die Abwehr von Erkältungsviren stark beansprucht und somit gingen viele Nährstoffe verloren. Das bleibt natürlich nicht ohne Folgen! Kreislaufbeschwerden, Stimmungsschwankungen, Schlaflosigkeit und grippale Infekte plagen uns. Zum Glück gibt es aber einen sicheren Weg, die letzten Wintertage ohne Blessuren zu bewältigen.

Eine ausreichende Versorgung mit Vitamin C ist enorm wichtig: Das Immunsystem wird gestärkt und so manche Frühjahrsgrippe kann verhindert werden. Vitamin C steckt in frischem Obst, vor allem in Zitrusfrüchten. Aber auch Gemüsesorten wie Paprika und Kohl sind hervorragende Vitamin C-Spender. Gleichzeitig liefern sie wichtige Mineralstoffe, wie zum Beispiel Magnesium. Tipp: Probier doch mal unsere Rezeptidee für eine heiße Zitrone aus oder einen leckeren Gemüseauflauf weiterlesen »

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Waffeln sind einfach und schnell gemahct, vor allem wenn plötzlich unangekündigter Besuch vor der Tür steht

Zutaten:

250 g Butter oder margarine, 200 g Zucker, 4 Eier, abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone, 1/2 Päckchen vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Backpulver, 150 g Mehl, 150 g Speisestärke, Öl zum Einpinseln, 80 g Puderzucker zum Bestäuben, frische Früchte oder Marmelade nach Geschmack zum Überfüllen

Zubereitung:

Fett und Zucker schaumig rühren. Eier und alle Zutaten zugeben. in der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen und die Innenflächen einfetten. Nun den Teig darauf geben und die Waffeln ca. für 6 Minuten backen lassen. Dann die Waffeln aus dem Waffeleisen lösen. Zum Auskühlen auf ein Rost legen und mit Puderzucker betsreuen. Das Rezept ergibt ca 50 Waffelherzen.

Tipp: am Besten schmeckt dazu Himbeeren, Kirschen oder je nach Saison frische Erdbeeren oder Waldbeerenmix

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Schokofondue ist nicht nur lecker, sondern macht auch noch Spaß. Bei einen gemütlichen Abend mit Freunden ist das eine tolle Sache!

Zutaten:

200 g Sandkuchen, 10 Löffelbiskuits, 100 g Mandelmakronen, 200 g Sahne, 100 g Vollimilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, 2 EL Cognac oder Weinbrand

Zubereitung:

Los geht’s! Als Erstes die Früchte putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Schälchen anrichten. Den Sandkuchen ebenfalls würfeln und zusammen mit dem Löffelbiskuit und Makronen dekorativ anrichten. Dann Sahne im Fonduetopf erwärmen, die Schokolade hineinbröckeln und schmelzen lassen; dabei das Rühren nicht vergessen, damit die Schokomasse nicht ansetzt (nicht kochen lassen!). Nun den Fonduetopf auf ein  Rechaud mit regulierbarer Flamme oder auf ein Stövchen stellen. In die Fonduemasse nun den Cognac bzw. Weinbrand einrühren. Die Früchte und das Gebäck auf Fonduegabeln spießen und durch die Schokolade ziehen.

Bei uns erfährst Du auch alles über Käsefondue! Ein komplettes Schokofondue Set findest du auf www.billiger.de!

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