Mein Lieblingsessen

Kann man so essen oder aber auch zum Grillen als Beilage oder Appetitanreger servieren, dann aber kleine Baguettescheiben verwenden, denn schließlich will man doch noch was von den anderen Köstlichkeiten

Zutaten:

Ciabatta- oder Weißbrt bzw. Baguette, 250g reife Fleischtomaten, 1 rote Zwiebel, 1-2 EL Olivenöl, 1 Knobluachzehe, 2 EL klein geschnittenes Basilikum

Zubereitung:

Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten und anschließend mit der angeschnittenen Knoblauchzehe bereiben. Die Tomaten und die rote Zwiebel klein schneiden, mit Olivenöl und Basilikum in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatenmasse dann auf die noch heißen Brotscheiben verteilen und noch warm genießen.

Tipp: Man kann auch noch kleine Mozzarellastückchen unter die Tomatenmasse geben

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 Zutaten:

1 kg Salatkartoffeln, 400 ml Fleischbrühe (Instant), 1 Salatgurke, 2 Bd. Radieschen, 4 Scheiben gekochter Schinken, 200g Sahnedickmilch, 60 ml Zitronensaft oder Kartoffelessig, Pfeffer, Salz, 1 Bd. Petersilie oder Kerbel, grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, garen, schälen und nachdem sie etwas abgekühlt sind in Scheiben schneiden. Die Brühe zubereitenund über die Kartoffeln geben. Zugedeckt müssen sie etwa 10 Minuten durchziehen. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und ungeschält in dünne Scheiben hobeln. Die Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Die Gurke, Radieschen und die Schinkenstreifen gleichmäßig unter die Kartoffeln heben. Anschließend das Dressing zubereiten. Dazu Sahnedickmilch, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und die fein gehackten Kräuter zu einer glatten, sämigen Sauce verrühren. Mit frischgemahlenen Pfeffer würzig abschmecken und schließlich auf den Salat geben

Tipp: Der Salat eignet sich hervorragend als Grillbeilage

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Zutaten:

8 Tomaten, 1 Salatgurke, 4 Stangen Sellerie, 8 große Champignons, 1 1/2 Packungen Frischkäse, 1 TL Knoblauchbutter, 1 TL Knoblauch-Würzpaste (Fertigprodukt), 1 TL Grüner Pfeffer-Würzpaste (Fertigprodukt), 6 EL Milch

Zubereitung:

Tomaten, Gurken und den Stangensellerie waschen und die Champignons putzen. Von den Tomaten ein Käppchen abschneiden, die Tomaten mit einem Teelöffel aushölen. Dann die Salatgurke in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Sellerie in 3 cm lange Streifen. Die Champignons musst du blanchieren und schließlich die Stiele entfernen. Die Frischkäsemasse so aufteilen, dass drei gleich große Teile entstehen. Nun kannst du nämlich drei verschiedene Käsefüllungen zubereiten. Die eine mit der Knoblauchbutter, die andere mit der Knoblauch-Würzpaste und die die dritte mit der Pfefferpaste vermengen. Bei jeder Käsefüllung je 2 EL Milch hinzufügen, sodass die Masse geschmeidig wird. Mithilfe einer Spritze das ausgehüllte Gemüse jeweils mit einer Frischkäsecreme füllen. Jetzt nur noch das gefüllte Gemüse auf eine Platte dekorativ anrichten und als Grillbeilage servieren.

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Kartoffeln eignen sich nicht nur als Hauptgericht sowie für Diät- und Schonkostrezepte, sondern auch als Beilage für ein saftig gebratenen Steak. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß und viele Mineralstoffe - sind also besonders gesund

Zutaten:

4 große mehlig kochende Kartoffeln, saure Sahne, Crème fraîche oder Butter nach Belieben

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen, 4 ausreichend große Blätter Alufolie herrichten und jede Kartoffel mit Alufolie umwickeln (die glänzende Seite nach innen). Die kartoffeln auf einem Rost legen und in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) legen und etwa 1 Stunde garen. Wenn die Kartoffeln sich mit der Nadel weich anstechen lassen, herausnehmen, die Folien öffnen, die Kartoffel kreuzweise einschneiden und kurz zusammendrücken. Die Kartoffeln mit einem Klecks saure Sahne, Crème fraîche oder Butter in der Folie servieren.

Tipp: Die Folienkartoffel kannst du natürlich auch auf dem Grill zubereiten, jedoch musst du sie öfter mal wenden, dass die Folie nicht anbrennt. Die Garzeit kann sich hier etwas verkürzen… Einfach mit der Nadelprobe prüfen, ob dieKartoffeln weich sind

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Zutaten:

je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 300g Zucchini, 300 g Champignons, 100 ml Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 1/2 Würfel klare Gemüsebrühe, 2 TL Thymian, 2 TL Oregano, Pfeffer

Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen, putzen und vierteln. Die Zucchini ebenfalls putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und halbieren. Das Gemüse dann in eine Aluschale geben und auf den Grill legen, ab und zu wenden. Die Knoblauchzehe schäle, hacken und über das Gemüse geben. Die Gemüsebrühe in Wasser auflösen und aufkochen lassen. Anschließend mit Thymian, Oregano und Pfeffer würzen. Das Gemüse aus die Aluschale nehmen und fächerartig anrichten. Schließlich die Gemüsebrühe über die Gemüse-Antipasto gießen und noch etwas ziehen lassen.

Dazu kann man sich das leckere Steak oder den gegrillten Fisch richtig schmecken lassen :-)

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Tipp: Man kann das Gemüse auch in der Pfanne anbraten, so spart man Platz auf dem Grill und man kann das Gemüse auch schon früher vorbereiten, so dass die Einziezeit eingehalten wird (ca. 30 min)

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