Mein Lieblingsessen

Im Frühjahr, pünktlich zur Osterzeit, beginnt die Rhabarber-Saison. Damit empfiehlt es sich doch, an Stelle der ewig gleichen Quarkhasen oder Osterlämmer mal etwas Anderes auf den Kaffeetisch zu bringen. Für genau diesen Zweck haben wir ein einfaches, aber raffiniertes Rhabarber-Kuchen-Rezept für Sie.

Die rot-grünen Stangen des Rhabarber werden vor allem von April bis Juni geerntet, wobei er zu Beginn seiner Saison noch den geringsten Säuregehalt aufweist und damit am bekömmlichsten ist. Der säuerliche Charakter ist nicht Jedermanns Sache, doch mit den richtigen Co-Zutaten lässt sich schnell und unkompliziert etwas Leckeres zaubern.

Botanisch gesehen ist der Rhabarber ein Gemüse, doch in der deutschen Küche wird er eher als Obst behandelt und kommt vor allem in Form von Kompott, Obstkuchen oder Desserts auf den Tisch. Mit unserem Rezept halten wir uns an diese Tradition und wünschen viel Spaß beim Backen und vor allem: guten Appetit!

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Unser Erdnuss-Rezept wird Sie verzaubern! Erdnüsse sind nämlich lang nicht nur in Gebäck, Kuchen und Erdnussbutter ein unnachahmlicher Genuss, sondern können auch herzhaften Speisen das gewisse Etwas verleihen. Probieren Sie den afrikanischen Erdnusseintopf!

Erdnüsse sind botanisch betrachtet gar keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte, ähnlich der Erbse oder der Bohne. Dass die Erdnuss für eine Nuss gehalten wird, kommt jedoch nicht von ungefähr. Schließlich ähnelt sie in der Beschaffenheit, ihrer Konsistenz und auch im Nährstoffgehalt stark Haselnüssen und Walnüssen.

Sie verfügt über einen recht hohen Anteil an Fett und vergleichsweise wenig Stärke. Im Gegensatz zu vielen anderen Hülsenfrüchten kann sie außerdem roh verzehrt werden. Unser Erdnuss-Rezept nutzt die Stärken dieser leckeren Früchte und bringt Ihnen einen Hauch von Afrika in Ihre Küche. Genießen Sie ihn, den afrikanischen Erdnusseintopf! weiterlesen »

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Züricher Geschnetzeltes ist eine Spezialität aus der Schweiz, die in der Regel aus Kalbsfleisch und Champignons hergestellt wird. Als Beilage eigenen sich am besten Kartoffelrösti oder Spätzle. Mit unserem Rezept zaubern Sie einfach und schnell ein leckeres Gericht.

Sie wollen ein einfaches, aber deftig leckeres Gericht für die ganze Familie zubereiten? Dann probieren Sie es doch einmal mit unserem Rezept für Züricher Geschnetzeltes. Das schmeckt garantiert auch den Kindern und ist ohne großen Aufwand zubereitet. Dazu gibt’s entweder knusprige Kartoffelrösti oder Spätzle. Läuft Ihnen schon das Wasser im Munde zusammen? weiterlesen »

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Falafel sind gebackene oder frittierte Kichererbsenbällchen, die hier zu Lande häufig am Imbiss als Fleischersatz angeboten werden. Wie man die leckeren Bällchen ganz einfach selbst machen kann, erfahren Sie hier.

Falafel werden in Israel als Nationalgericht verehrt und im gesamten Nahen und Mittleren Osten als willkommener Fleischersatz angesehen. Bei uns in Deutschland bekommt man die leckeren Bällchen aus Kichererbsenpüree meist beim Pakistani oder dem türkischen Döner-Imbiss um die Ecke. Wer auf den Geschmack gekommen ist und diesen leckeren Snack einmal zu Hause zubereiten möchte, der ist bei uns genau richtig. Hier geht’s zum Rezept… weiterlesen »

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Ein Linseneintopf ist immer wieder eine besonders schmackhafte Angelegenheit. Aber wie wäre es einmal mit einer exotischen Varianten mit Kokosmilch und Fisch?

Es mag für den ein oder anderen etwas verwunderlich wirken, Linsen mit Kokos und Fisch zu kombinieren. Aber lassen Sie sich von diesem traumhaft exotischen und etwas anderen Rezept überraschen. Sie werden erstaunt sein. weiterlesen »

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Pommes selber machen ohne Friteuse? Klar, das geht! Im Backofen werden die Pommes nicht so fettig wie im heißen Öl und sind dazu noch herrlich knackig. Wie Sie das am besten anstellen, erfahren Sie bei uns.

Pommes frites sind meist als sehr fettiges und daher ungesundes Lebensmittel verschriehen. Aber auch Menschen, die sehr auf ihre Figur achten und sich gesund ernähren möchten, müssen auf die leckeren Kartoffelstifte nicht verzichten. Wenn Sie die Pommes im Backofen machen, dann werden sie lecker knusprig und deutlich fettärmer als ihre Genossen aus der Friteuse. Bei uns gibt’s das Rezept dazu. weiterlesen »

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Lammschulter ist besonders zart und saftig und kann in verschiedensten Variationen zubereitet werden. Ob als Braten geschmort, als Gulasch, Suppenfleisch oder gegrillt, es ist stets ein Leckerbissen. Wie man es richtig schmort und entbeint erfahren Sie hier.

Um eine Lammschulter zu entbeinen bedarf es ein wenig Übung und Geduld. Haben Sie dies allerdings gemeistert, können Sie nicht nur einen schmackhaften Rollbraten aus dem entbeinten Fleisch machen, sondern auch die Knochenreste zum Beispiel für die Zubereitung eines Fonds nutzen. Wie das Entbeinen funktioniert erfahren Sie hier. weiterlesen »

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Cupcakes sind nicht gleich Muffins, wie von vielen angenommen wird. Vielmehr sind sie die exquisiten Verwandten der allseits bekannten und beliebten Muffins. Und dank ihrer Creme-Verzierung sind sie einzigartig.

Die Grundlage für die fluffigen Cupcakes ist stets ein traditioneller Rührteig, der mit einer ansprechenden Frostinghaube aus Butter oder Frischkäse verziert wird. Nach traditionell amerikanischer Art werden die Muffin-Verwandten sehr süß, sehr gehaltvoll und sehr bemessen zubereitet. weiterlesen »

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Einen leckeren Pizzateig selber machen ist unkompliziert und eine tolle Alternative zu den fertigen Produkten aus dem Lebensmittelhandel. Wie Sie einen perfekten schmackhaften Pizzateig selber machen können, erfahren Sie im Folgenden.

Pizzateig - Rezept zum selber machen

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 1 Päckchen Hefe bzw. Trockenhefe
• 3 EL Pflanzenöl
• ½ Glas lauwarme Milch
• ½ EL Zucker
• 1 Prise Muskat weiterlesen »
  
  
  

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Der Sauerbraten zählt zu den absoluten Klassikern der deutschen Küche. Wie man ihn richtig zubereitet erfahren Sie hier.

Der ursprüngliche Rheinische Sauerbraten wird traditionell aus Pferdefleisch zubereitet. In Kombination mit Knödeln, Rotkohl und einer schmackhaften mit Rosinen und Printen verfeinerten Sauce ist er der perfekte Sonntagsbraten.

Sauerbraten - Eine Frage des Fleisches

Da der Konsum von Pferdefleisch in Deutschland nicht mehr sehr verbreitet ist, wird meist Rindfleisch für die Zubereitung eines Sauerbraten verwendet. Gelegentlich werden auch Schweine- und Wildfleisch verwendet. weiterlesen »

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