Mein Lieblingsessen

Na schon Stiefel geputzt? Nur noch 2x schlafen und dann kommt der Nikolaus. Sei kreativ und mache Deinen Lieben eine Freude. Außerdem wird selbst gemachtes viel mehr geschätzt

Zutaten:

500 g Sirup, 300 g Zucker, 200 g Butter oder Margarine, 1 kg Mehl, 100 g Kakaopulver, 4 Eier, 2 TL Natron, je 1/2 TL gemahlene Nelken, Zimt, Piment, 1/2 TL Salz, abgeriebene Schale von zwei Zitronen, 500 g Puderzucker, 2 Eiweiß, Zironensaft, rote Lebensmittelfarbe weiterlesen »

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Gerade jetzt zu dieser kalten Jahreszeit gibt es doch nichts besseres, als gemütlich drin zu sitzen und sich mit heißen Getränken warm zu halten. Nachdem wir Euch neulich ein Rezept für Rum-Grog vorgestellt haben, gibt es heute einen Rezeptvorschlag für Apfelpunsch

Zutaten:

1 TL schwarzer Tee, 700 ml Apfelwein (Cidre), Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 Zimtstange, 4 Nelken, 4 Sternanis, 50 g Grümmel Kandis, 1 säuerlicher Apfel, Sternanis zum Garnieren

Zubereitung:

Zuerst 300 ml Wasser aufkochen, den schwarzen Tee damit überbrühen und ca. 4 Minuten ziehen lassen, anschließend den Tee absieben. Den Tee mit Apfelwein, Zironensaft, - schale und Gewürze in einen Topf geben und erhitzen, dabei nicht kochen lassen. Den Kandis zufügen und darin auflösen lassen. Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Punsch absieben, mit Apfelstücken mischen und kurz ziehen lasse. Jetzt nur noch den Pusch in Gläser bzw. Wasser füllen und nach Wunsch mit Sternanis garniert servieren. Das Rezept ist übrigens für 8 Gläser gedacht.

Und die passenden Teegläser haben wir auch für Dich gefunden

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Was man beim Zubereiten eines Wildschweinbratens beachten muss: Nur junges Fleisch ist entsprechend zart und kann ohne große Vorbereitung zubereitet werden. Älteres Fleisch jedoch muss unbedingt abgehängt und gebeizt werden, bevor es gebraten werden kann. Dann schmeckt das Flesich nämlich wesentlich intensiver und bekommt eine schöne dunkle Farbe.

Zutaten:

2 Bd. Suppengrün, 1 Wildschweinkeule (etwa 2 kg), Salz, Pfeffer, Thymian, 2 Lorbeerblätter, einige Wacholderbeeren, 50-80 g Butterschmalz, 100 g gewürfelten Räuerspeck, 1 schwarze Brotrinde, 1/4 l Brühe (Instant), 250 g Schlagsahne, 2 EL Preiselbeeren, 5 cl Wachölderken (Schnaps) weiterlesen »

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Marzipankugeln - eine wahre Verführung. Sehr süß aber dafür super lecker. Wir haben uns mal auf die Suche nach einem geeigneten Rezept gemacht und siehe da … wir sind fündig geworden

Zutaten (für 30-40 Stück):

200 g Marzipanrohmasse, 1 TL Rum, 100 g Puderzucker, 180 g gemahlene Mandeln, 3 gehäufte EL Kakaopulver

Zubereitung:

Die Marzipanrohmasse zunächst in der Hand eine Weile kneten, bis sie leicht klebrig und wird. Dann Puderzucker, gemahlene Mandeln und Rum zugeben und nochmals ordentlich durchkneten. Schließlich aus der Marzipanmasse kleine Kügelchen formen, dazu etwas von der Masse abnehmen und mit der flachen Hand auf einer festen Unterlage hin und her rollen. Zum Schluss einfach nur noch in Kakao welzen und fertig! Auch ganz lecker ist, wenn man den Kakao weglässt und stattdessen die Kügelchen mit Zartbitter-Schokolade überzieht. Dann müsstest Du allerdings noch 200 g Kuvertüre miteinplanen. Den Teig wie beschrieben zubereiten, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, die Marzipankugeln darin eintauchen (dazu die Kugeln mit einer Pralinengabel aufspießen) und anschließend auf ein Blech legen zum Trocknen.

Probier doch mal auch andere Varianten für Marzipankugeln aus

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Stollen, Plätzchen, Plätzchen, Stollen…. immer gibt es das Gleiche! Wie wäre es denn mal mit Weihnachtsmuffins? Die sind nicht nur super lecker, sondern auch durch ihren Nussgehalt sehr gesund

Zutaten (für 12 Stück):

250 g Weizenvollkornmehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 125 g Zucker, 1 großes Ei, 150 ml Milch, 100 ml Orangensaft, abgeriebene Schale einer Orange, 100 g Zartbitter-Schokoladenraspeln, 75 g feingehackte Walnusskerne, 12 halbierte Walnusskerne

Zubereitung:

Nachdem alle Zutaten beisammen sind, beginnt man Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel zu mischen. In einer anderen Schüssel Ei, Milch, Orangensaft und die Orangenschale cremig schlagen, unter die Mehlmischung rühren und die gehackten Nüsse unterheben. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Muffinblech fetten oder die Mulden mit Förmchen füllen. Schließlich die Mulden bzw. die Förmchen 2/3 hoch mit Teig füllen und je eine Nusshälfte leicht hineindrücken. Nun die Muffins ca 20 Minuten im Ofen backen lassen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4). Ist die Backzeit verstrichen, die Muffins aus dem Ofen nehmen, ruhenlassen und aus den Mulden lösen.

Im Laufe der Adventszeit werden noch weitere Rezepte für Weihnachtsmuffins erscheinen z.B. Weihnachtsmuffins mit Orange oder Cranberrys

Übrigens haben wir noch weitere Rezeptvorschläge für Muffins und wie man Muffins richtig zubereitet, erfährst Du auch bei uns!

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Montag in einer Woche kann schon das erste Türchen geöffnet werden. Dieses Jahr gibt es aber einen etwas anderen Adventskalender: Selbstgebacken und mit viel Eigenkrativität verziert.

für den Teig benötigst Du:

250 g Honig, 100 g brauner Zucker, 2 EL Butter oder Margarine, 1/2 Päckchen Pottasche (7,5 g), 2 cl Rum, 350 g Mehl, 1 TL Annissamen, 1 Päckchen Lebkuchengewürz (20 g), 100 g gehackte Walnusskerne; zum Verzieren: 250 g Puderzucker, 1 Eiweiß, Lebensmittelfarbe weiterlesen »

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Wenn die Straßen draußen einsam sind, der Wind um die Ecke pfeipft und es bitterkalt ist, dann sind heiße Getränke genau das Richtige. Sie wärmen von Innen und sind gerade bei einer gemütlichen Runde mit den Liebsten ein Hit. Im Hintergrund knistert die Kamin und draußen rieselt der Schnee. Na Lust bekommen?

Zutaten(für 2 Gläser):

2 Gewürznelken, 2 Zimtstangen, 3-4 EL Zucker, 5 cl Zitronensaft, 10 cl Rum, Kandiszucker

Zubereitung:

Zunächst 1/4 l Wasser erhitzen. Gewürznelken, Zimtstangen und Zucker hinzufügen. Den Zitronensaft ebenfalls dazugießen und den Topf vom Herd nehmen. Kurz ziehen lassen und in zwei hitzebständige Gläser verteilen. Den Rum zugeben und zusammen mit Kandiszucker servieren. Aber Achtung der hat es in sich

Das Rezept für den klassischen Grog findest Du hier. Du brauchst noch die passenden Grog-Gläser? Kein Problem wir haben uns schon mal für Dich auf die Suche gemacht.

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Zutaten (für 40 Stück):

200 g Vollmilch-Kuvertüre, 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimtpulver, 50 g gemahlene Mandeln,

Zubereitung:

Zuerst wird die Kuvertüre verarbeitet. Dazu hackst Du die Hälfte der Kuvertüre, lässt sie im Wasserbad schmelzen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen. Dann Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Salz, Zimtpulver und Mandeln verkneten. Die flüssige Kuvertüre zufügen und unterkneten. Den Teig für 30 Minuten kalt stellen. Ist die Ruhezeit vorbei, kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die restliche Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Schoko-Maronen zur Hälfte darin eintauchen und trocknen lassen. Ein Rezept für Schokokekse - kinderleicht gemacht, findest du auf dieser Seite Die muss es nicht immer nur zur Weihnachtszeit geben.

Suchst du noch andere Backideen zur Adventszeit, dann schau doch mal unter Weihnachtsbäckerei nach

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So, heute gibt es wieder ein Plätzchenrezept. Wie gesagt, wir fangen einfach an und steigern uns immer mehr. Demnächst erscheinen Backideen zum Nikolaus und wie Du auf raffinierter Art und Weise einen Adventskalender bäckst, erfährst Du natürlich auch von uns Also schau einfach regelmäßig bei uns rein!

Zutaten (für ca. 20 Stück):

250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 3 Eigelb, 125 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, 200 g kalte Butter oder Margarine, 2 EL Puderzucker und 1 Päckchen Vanillinzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Zunächst Mehl mit Backpulver gut vermischen und auf die Arbeitsfläche siebenn. In die Mitte eine Mulde drücken, Zucker, Vanillinzucker, Salz , Eigelb und die gemahlenen Mandeln bzw. Haselnüsse hineingeben. Die Butter oder Margarine in Flöckchen auf den Rand setzen und alles von außen nach innen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig aus den Kühlschrank nehmen, daumendicke Rollen daraus formen (die Enden jeweils etwas dünner rollen) und die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Diese müssen dann ca. 10 Minuten im Backofen backen. Danach sofort rausnehmen und in dem Zuckergemisch (Puderzucker und Vanillinzucker vermengt) wälzen. Abkühlen lassen und zu einem heißen Kaffee genießen!! Ein Alternativrezept findest du hier.

Tipp: Als Vanillinzucker kannst du auch den von Dr. Oetker mit Bourbonvanille nehmen - schmeckt besonders vanillig

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Oh ja die Weihnachtszeit naht mehr und mehr. Am 30.11 ist schon der 1. Advent und da dürfen Plätzchen zum gemütlichen Adentskaffee natürlich nicht fehlen! Selbstverständlich könnt ihr auch Weihnachtsgebäck aus dem Supermarkt kaufen, diese füllen ja nun schon bereits seit Oktober die Regale. Aber ist es nicht schöner sie selbst zu machen und die Familie durch den genüsslichen Geruch an den gemütlich gedeckten Kaffeetisch zu locken? Welche man am Besten macht und wie es geht erfahrt Ihr hier bei uns.

Wir fangen erstmal simpel an mit den herkömmlichen Butterplätzchen

Dazu benötigst Du:

150 g weiche Butter, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 250 g Mehl, Backpapier für’s Blech

Zubereitung:

Als Erstes musst Du die Butter mit Puder- und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier dazugeben und nach und nach Mehl unterrühren und, wenn der Teig fest wird, den Rest unterkneten. Falls Du den Eindruck hast, dass der Teig zu fest und trocken ist, kannst du ja etwas Milch zugeben, aber nicht zu viel. Nun den Teig ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad in 10-15 Minuten goldgelb backen. Das Rezept ist übrigens für 40 Plätzchen ausgelegt.

Übrigens, ein Rezept für Christstollen haben wir auch schon reingestellt

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