Mein Lieblingsessen

Jeder wird die Tage kennen, an denen man keine Lust oder keine Zeit hat, viel zu kochen. Aber zum Glück gibt es Rezepte, die sich schnell umsetzen lassen und man dennoch ein wahnsinnig leckeres Essen versprechen.

Die schnelle Küche birgt viele Köstlichkeiten, Eine davon möchte ich euch heute vorstellen, ich persönlich esse sehr gerne und bereite mir es oft zu, die Pfannkuchen Pizza, das perfekte Fingerfood.

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Mehl
• 4 Eier
• ¼ Liter Milch
• Salz
• Petersilie
• 4 EL Öl
• 4 Tomate(n)
• schwarze Oliven
• 250 g Mozzarella

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann die Petersilie fein hacken. Das Mehl, die Milch und das Eigelb gut miteinander verquirlen und noch mit Salz würzen.
Anschließend die Petersilie in den Pfannkuchenteig geben und den Eischnee unterheben.

Den Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und 1/4 des Pfannkuchenteiges in die Pfanne gießen. Mit den in Spalten geschnitten Tomatenscheiben und den geviertelten Oliven und dem Mozzarella-Käse belegen.

Die Pfannkuchen-Pizza bei geschlossenem Deckel solange ausbacken ausbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Dazu passt ein grüner Salat. Ich gebe noch gerne Oregano über die Pizza. Die Zubereitungszeit beträgt etwa flotte 15 Min und hat pro Portion nur 510 Kcal Brennwert. Ebenso kann man aber auch kleine Pfannkuchen braten mit einem Durchmesser von circa 3-4 cm, und die diese mit den selben Zutaten belegen, schon hat man Partyhappen, die bei mir immer sehr viel Anklang gefunden haben.

Guten Appetit !

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Die Legende besagt, dass der Tafelspitz im Wiener Hotel Sacherin erfunden, und zwar nicht für den Kaiser Franz Joseph, ursprünglich aßen dienende Soldaten mit dem Kaiser zu Abend.

Der Kaiser sass an der Tafelspitze und bekam als Erster sein Mahl und war auch als Erster fertig,  zum Leidwesen derer, die ihr Essen noch nicht mal serviert bekommen hatten. Denn wer zu erst kommt, mahlt zuerst. Die legendäre Anna Sacher hatte Mitleid und ließ sich für die hungrigen Militärs ein Gericht einfallen, welches stundenlang schwach kochen konnte und dabei sogar noch besser wurde – der Tafelspitz!

Der Tafelspitz schließt an das Tafelstück an und ist ein sehr wohlschmeckendes, feinfaseriges Fleisch vom Rind mit einem schmackhaften Fettrand.

Zubereitung:

Fleisch und Knochen mit kaltem Wasser waschen. 5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, den Tafelspitz, den Knochen und die Pfefferkörner einlegen, alles schwach wallend kochen lassen.

Man muss mit einer Garzeit von drei bis vier Stunden rechnen, während man den entstehenden Schaum ständig abschöpfen muss. halbieren sie Zwiebel und rösten sie sie in der Pfanne an, bis sie dunkel sind. Ebenso das Wurzelwerk und den Lauch waschen, putzen, schälen und in Stücke schneiden.

1 Stunde vor dem Garende das Wurzelwerk, Lauch, Liebstöckl und Zwiebeln beigeben, weiter schwach wallend köcheln lassen.

Das fertig gegarte Fleisch vom Rind aus dem Topf heben und die  übrige geblieben Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend durch ein Sieb seihen. Tafelspitz gegen die Faser in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Suppe begießen und mit Meersalz und Schnittlauch bestreuen. Dazu werden traditionell geröstete Erdäpfel, Apfelkren und Schnittlauchsauce serviert.

Zutaten ( für ca. 8 Portionen):

• 1 Tafelspitz (ca. 2 ½ bis 3 kg),
• 300 g Wurzelwerk (Sellerie, gelbe Rüben, Karotten, Petersilienwurzel),
• 200 g Zwiebeln in der Schale,
• 1 Stange Lauch, Liebstöckl,
• ca. 5 l Wasser,
• 1 kg Rindsknochen,
• Meersalz,
• 5 EL Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten),
• 15 Pfefferkörner, Salz

Eine Portion Tafelspitz hat insgesamt ca. 350 kcal und ca. 20 g Fett.

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Die nasskalten Monate haben deutliche Spuren hinterlassen. Unser Immunsystem wurde durch die Abwehr von Erkältungsviren stark beansprucht und somit gingen viele Nährstoffe verloren. Das bleibt natürlich nicht ohne Folgen! Kreislaufbeschwerden, Stimmungsschwankungen, Schlaflosigkeit und grippale Infekte plagen uns. Zum Glück gibt es aber einen sicheren Weg, die letzten Wintertage ohne Blessuren zu bewältigen.

Eine ausreichende Versorgung mit Vitamin C ist enorm wichtig: Das Immunsystem wird gestärkt und so manche Frühjahrsgrippe kann verhindert werden. Vitamin C steckt in frischem Obst, vor allem in Zitrusfrüchten. Aber auch Gemüsesorten wie Paprika und Kohl sind hervorragende Vitamin C-Spender. Gleichzeitig liefern sie wichtige Mineralstoffe, wie zum Beispiel Magnesium. Tipp: Probier doch mal unsere Rezeptidee für eine heiße Zitrone aus oder einen leckeren Gemüseauflauf weiterlesen »

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Waffeln sind einfach und schnell gemahct, vor allem wenn plötzlich unangekündigter Besuch vor der Tür steht

Zutaten:

250 g Butter oder margarine, 200 g Zucker, 4 Eier, abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone, 1/2 Päckchen vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Backpulver, 150 g Mehl, 150 g Speisestärke, Öl zum Einpinseln, 80 g Puderzucker zum Bestäuben, frische Früchte oder Marmelade nach Geschmack zum Überfüllen

Zubereitung:

Fett und Zucker schaumig rühren. Eier und alle Zutaten zugeben. in der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen und die Innenflächen einfetten. Nun den Teig darauf geben und die Waffeln ca. für 6 Minuten backen lassen. Dann die Waffeln aus dem Waffeleisen lösen. Zum Auskühlen auf ein Rost legen und mit Puderzucker betsreuen. Das Rezept ergibt ca 50 Waffelherzen.

Tipp: am Besten schmeckt dazu Himbeeren, Kirschen oder je nach Saison frische Erdbeeren oder Waldbeerenmix

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Kaffee ist doch etwas wunderbares. Der aromatische Duft lockt jeden an und ist genau das Richtige um sich entspannt zurückzulehnen und mal Pause zu machen

Zutaten:

1 Vanilleschote, 1 Orange, 2-3 TL brauner Zucker, 1/2 l starker Kaffee, 150 g Sahne und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung:

Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Orange waschen, sehr dünn schälen und 1/3 der Schale in sehr feine Streifen schneiden, um später den Kaffee damit zu verzieren. Das ausgekratzte Vanillemark zusammen mit der Vanilleschote, den restlichen Orangenschalen und Zucker in einen Topf geben. Den Kaffee zufügen und ca. 5 Minuten erwärmen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Kaffee durch ein Sieb gießen und in Tassen füllen - darauf jeweils 2 EL Sahne geben. Nun nur noch mit einigen Orangenschalenstreifen verzieren und sofort servieren. Das Rezept ist für 4 Tassen ausgerichtet.

Schau doch mal bei unseren Kaffeespezialitäten nach, vielleicht findest du da noch mehr tolle Rezeptideen…

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Schokofondue ist nicht nur lecker, sondern macht auch noch Spaß. Bei einen gemütlichen Abend mit Freunden ist das eine tolle Sache!

Zutaten:

200 g Sandkuchen, 10 Löffelbiskuits, 100 g Mandelmakronen, 200 g Sahne, 100 g Vollimilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, 2 EL Cognac oder Weinbrand

Zubereitung:

Los geht’s! Als Erstes die Früchte putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Schälchen anrichten. Den Sandkuchen ebenfalls würfeln und zusammen mit dem Löffelbiskuit und Makronen dekorativ anrichten. Dann Sahne im Fonduetopf erwärmen, die Schokolade hineinbröckeln und schmelzen lassen; dabei das Rühren nicht vergessen, damit die Schokomasse nicht ansetzt (nicht kochen lassen!). Nun den Fonduetopf auf ein  Rechaud mit regulierbarer Flamme oder auf ein Stövchen stellen. In die Fonduemasse nun den Cognac bzw. Weinbrand einrühren. Die Früchte und das Gebäck auf Fonduegabeln spießen und durch die Schokolade ziehen.

Bei uns erfährst Du auch alles über Käsefondue! Ein komplettes Schokofondue Set findest du auf www.billiger.de!

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Spaghetti alla bolognese - wer das nicht isst, ist selber Schuld Super lecker, einfach zubereitet und ein tolles Essen für die ganze Familie!!

Zutaten:

1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Karotte, gehackt; 50 g Pancetta oder durchwachsener Speck, gewürfelt; 350 g Rinderhack, 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt; 2 TL getrockneter Oregano, 125 ml Rotwein, 2 EL Tomatenmark, Salz und Pfeffer, 700 g frische oder 350 g getrocknete Spaghetti, Parmesan zum Bestreuen weiterlesen »

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Ob als Vorspeise oder Hauptgang, mit oder ohne Fleisch, kalt oder warm - Suppen sind ein Hit und schmecken jedem!
Zutaten:

1 Stange Lauch, Salz, 300 g Kartoffeln, 2 EL Butterschmalz, 600 ml Gemüsebrühe (Instant), 100 g Sahne, 4 EL Sahneschmelzkäse, 4 EL Weißwein, Pfeffer, Muskatnuss, Selleriekraut zum Garnieren

Zubereitung:

Als Erstes muss das Lauch geputzt, gewaschen und in feine Ringe geschnitten werden. Anschließend in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und dann abgießen. Nun die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln darin andünsten. Die Gemüsebrühe und Sahne zugießen. Sahneschmelzkäse in Stückchen schneiden und mit zusammen mit dem Wein zugeben. Das Ganze muss nun etwa 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Dann die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Hälfte der Lauchringe unterrühren. Jetzt nur noch die Suppe in Tassen füllen und mit den restlichen Lauchringen und Selleriekraut garniert servieren. Und wenn es schnell gehen soll, dann nimm doch einfach das Tütenfix für Lauchsuppe von Knorr - allerdings mit Hackfleisch!

Tipp. Dazu schmeckt Weißwein und ein frisch gebackenes Baguette Probier doch auch mal das Rezept für eine Zucchinicremesuppe aus!

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Einfach super lecker dieser Holunder-Trauben Punsch - ein wahre Versuchung seit es Punsch gibt und ganz ohne Alkohol.

Zutaten:

3 TL schwarzer Tee, 2 Vanilleschoten, 300 ml Holunderbeersaft, 300 ml Traubensaft, 100 ml Orangensaft, 4 TL Honoig, 50 g steif geschlagene Sahne, Zucker zum Wenden, Orangenschale zum Verzieren

Zubereitung:

Zunächst 300 ml Wasser aufkochen, den Tee damit überbrühen und 3 Minuten ziehen lassen. Die Vanilleschoten der Länge nach vorsichtig aufschneiden und das Vanillemark herausschaben, dann die Schoten längs halbieren. Den Holunderbeersaft, Traubensaft, Orangensaft und das Vanillemark mit den Vanilleschoten in einem Topf aufkochen lassen. Den Tee abseihen und dazugießen. Anschließend mit etwas Honig süßen. Die Vanilleschoten herausnehmen, halbieren und in Zucker wenden. Den heißen Punsch in Gläser verteilen, je 1 EL Sahne daraufgeben und mit je 1/2 Vanillschote und Orangenschale verzieren.

Probier doch auch mal unseren Apfelpunsch oder Rum-Grog aus

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Fruchtig, pikant und exotisch - dieser Wintersalat ist ein leichter Fitmacher für die klaten Tage und garantiert sättigend

Zutaten:

4 kleine Orangen (davon eine unbehandelt), 4 Stazden Chicorée, 500 g Putenschnitzel im Stück, Salz, weißer Pfeffer, 2 EL Öl, 400 g Joghurt, 100 g Schlagsahne, Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL Currypulver, 1 TL Zucker, evt. Minze zum Garnieren, Holzspieße weiterlesen »

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