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Leichte Küche nach den Festtagen: Fisch-Kartoffelpfanne

Autor: Maria
abgelegt in: Kochen

Nachdem wir uns an den Festtagen mit lauter Leckereien satt gegessen haben, gibt es nun leichte Kost. Dafür ist die Fisch-Kartoffelpfanne genua das Richtige

Zutaten:

750 g Kartoffeln, 500 g Brokkoli, 600 g Seelachsfilet, 1-2 EL Zitronensaft, Salz, 1 EL Mehl, 2 TL Öl, bunter Pfeffer, 375 ml Gemüsebrühe, 2 Stiele Dill, Etwas Schnittlauch, 2 EL körniger Senf, 8 EL fettarme Milch, 1 EL Crème légére, 1 EL heller Soßenbinder, Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Den Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Etwas Mehl auf eine Teller geben und die Fischstücke darin welzen. Nun 1TL Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun anbraten. Anschließend salzen und pfeffern. Die Brokkoliröschen hinzugeben und mit anbraten. Dann mit Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. 1 TL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und den Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und auf einen Teller legen. Nun die frischen Kräuter waschen und trocken tupfen. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und fein hacke, den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die Kräuter zusammen mit dem Senf, Milch und der Créme lègére in die Brühe einrühren. Den Soßenbinder einstreuen und nochmals kurz aufkochen lassen. Anschließend die Fischstücke hinzugeben und erhitzen. Portionsweise mit Zitrone und frischen Kräutern garniert auf Tellern anrichten.

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