Erdbeer Tiramisu – die fruchtige Variante des italienischen Klassikers

Das wohl berühmteste und beliebteste italienische Dessert, Tiramisu, hat mittlerweile auch hierzulande zahlreiche Fans gefunden. Aber auch die abgewandelte Variante, das Erdbeer Tiramisu, schmeckt erfrischend und ist ganz einfach selbst zu machen.

Die klassische Variante des Tiramisu stammt aus Venetien und bedeutet in seiner wörtlichen Übersetzung „Zieh mich hoch“. Der Name hat vermutlich mit der Schichtung der einzelnen Zutaten zu tun, die man ja „hochzieht“, könnte aber ebenso auf die den verwendeten Espresso zurückgehen, dem ja eine belebende Wirkung nachgesagt wird. Und wer noch immer glaubt, Tiramisu gäbe es schon seit Jahrhunderten und es ist ein italienisches Nationalgericht, der irrt sich gewaltig. Es wurde nämlich erst 1971 von dem italienischen Patissier Roberto Linguanotto, der hier erzählt, wie er zu seinem berühmten Rezept gekommen ist.

So einfach wird aus Tiramisu ein Erdbeer Tiramisu

Das klassische Tiramisu wird durch das Schichten von Löffelbiskuit und einer Mascarpone-Eier-Mischung hergestellt, die Biskotten werden zuvor in Espresso und Amaretto getränkt, es gibt aber  die Variante ohne Alkohol, die sogar die ursprüngliche ist. Es gibt die verschiedensten Variationen, beim Rhabarber Tiramisu Beim Erdbeer Tiramisu gibt man zu den üblichen Zutaten eben noch Erdbeeren hinzu, wodurch die süße Nachspeise eine fruchtige Note erhält und gut gekühlt besonders in den Sommermonaten ein Genuss ist.
Da sich auch die Erdbeer Tiramisu-Variante sehr leicht herstellen lässt, kann man locker zur nächsten Party oder Familienfeier so ein Dessert „hochziehen“ und mitbringen und mit Sicherheit findet man viele Abnehmer. Ich habe ein Rezept ausgewählt, das dem klassischen Tiramisu sehr nahe kommt, einfach weil es mir persönlich am Besten schmeckt, aber der Fantasie sind ja bekanntlich keine Grenzen gesetzt.

Rezept für Erdbeer Tiramisu

1 Packung Löffelbiskuit
4 Eigelb
450g Mascarpone
4-5 EL Amaretto
200 ml Orangensaft
200g Zucker
500g Erdbeeren

Das Eigelb kurz aufschlagen und vorsichtig mit der Mascarpone in einer Schüssel verrühren,  Orangensaft mit Amaretto vermischen, Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform Boden mit Biskuit bedecken und die Orangensaft-Amaretto-Mischung drüberträufeln, darauf eine Schicht Erdbeeren, dann eine Schicht Mascarpone, das Ganze wiederholen, so dass jeweils zwei Etagen jeder Zutat entstehen. Als Abschluss die restlichen Erdbeeren auf dem Tiramisu verteilen oder pürieren und die Soße darüberstreichen. Fertig!

Man kann wie gesagt auch Abwandlungen vornehmen, z. B. indem man alle Erdbeeren püriert und unter die Mascarpone-Creme hebt. Am besten selbst ausprobieren. Guten Appetit!