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Dorade aus der Pfanne – Einfach und schnell zubereiten

Autor: Claudia
abgelegt in: Kochen, internationale Küche

Viele Menschen scheuen sich vor der Zubereitung von Fisch. Dabei gibt es so viele Rezepte deren Zubereitung kinderleicht ist. So auch die Dorade aus der Pfanne.

Die Dorade oder auch Goldbrasse ist seit der Antike als Speisefisch bekannt. Dieser Fisch eignet sich durch sein festes Fleisch für alle Zubereitungsarten Er ist außerdem für Kinder sehr angenehm, da er nahezu grätenfrei ist. Ein Mittelmeerfisch reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin A.

Die Dorade aus der Pfanne eignet sich perfekt als Hauptspeise. Vor allem mit Salat und Ciabatta oder mediterranen Gemüse und Grillkartoffeln ein Genuss für jeden Gaumen.

Dorade aus der Pfanne – Rezept für 2 Personen

• 2 Doraden
• 2 Zitronen
• 4 Zehen Knoblauch
• 4 Zweige Rosmarin
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Mehl

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten

Zubereitung:

1. Die Goldbrasse entschuppen, ausnehmen, waschen und mit dem Saft einer Zitrone bestreichen.
2. Den gewaschenen und ausgenommen Speisefisch von innen und außen salzen und pfeffern.
3. Die zweite Zitrone in schmale Scheiben schneiden.
4. Die Knoblauchzehen leicht zerquetschen.
5. Die Zitronenscheiben, die Knoblauchzehen und die Rosmarinzweige in den Mittelmeerfisch füllen und mit Zahnstochern schließen.
6. Die Haut mit einem Messer leicht schräg anschneiden.
7. Die Goldbrasse nun im Mehl wenden und im heißen Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
8. Bei geschlossenem Deckel und bei mittlerer Hitze fertig garen lassen.

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1. Falballa schreibt:
   August 27th, 2010 um 11:31

   Wie lange muss die Dorate denn garen?

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