Mein Lieblingsessen

Wenn die Straßen draußen einsam sind, der Wind um die Ecke pfeipft und es bitterkalt ist, dann sind heiße Getränke genau das Richtige. Sie wärmen von Innen und sind gerade bei einer gemütlichen Runde mit den Liebsten ein Hit. Im Hintergrund knistert die Kamin und draußen rieselt der Schnee. Na Lust bekommen?

Zutaten(für 2 Gläser):

2 Gewürznelken, 2 Zimtstangen, 3-4 EL Zucker, 5 cl Zitronensaft, 10 cl Rum, Kandiszucker

Zubereitung:

Zunächst 1/4 l Wasser erhitzen. Gewürznelken, Zimtstangen und Zucker hinzufügen. Den Zitronensaft ebenfalls dazugießen und den Topf vom Herd nehmen. Kurz ziehen lassen und in zwei hitzebständige Gläser verteilen. Den Rum zugeben und zusammen mit Kandiszucker servieren. Aber Achtung der hat es in sich

Das Rezept für den klassischen Grog findest Du hier. Du brauchst noch die passenden Grog-Gläser? Kein Problem wir haben uns schon mal für Dich auf die Suche gemacht.

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Für den kleinen Genuss zwischendurch

Zutaten:

3 EL Espressopulver (Instant), 3 EL brauner Zucker, 150 g Schlagsahne, 500 ml fettarme Milch, 4 EL Schokoladensoße

Zubereitung:

Espressopulver und Zucker in 100 ml kochendem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Espresso mit Milch auffüllen und in Gläser gießen. Ungefähr die Hälfte der Schokoladensoße mit einem kleinen Löffel an der Innenseite der Gläser herunterlaufen lassen, sodass ein Streifenmuster entsteht. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Sahnehäubchen auf die Espresso-Schoko-Milch spritzen und restliche Schokoladensoße streifenförmig über die Sahne ziehen.

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Echt praktisch diese Smoothies - zwei Schlücke und der tägliche Obstbedarf ist gedeckt. Smoothies sind in aller Munde und das im wahrsten Sinne des Wortes. Gerade im stressigen Alltag ist die empfohlene Obstration kaum zu schaffen. Aber kann ein Smoothie sie ersetzen?

Was versteht man eigentlich unter einem Smoothie?:

Kurz gesagt ist ein Smoothie ein in kleinen Flaschen abgefüllter Ganzfruchtsaft. Es werden ganze Früchte, außer Schale und Kerne, püriert und in kleine handliche Flaschen gefüllt. Das Wort “smooth” bedeutet soviel wie “geschmeidig”, “fein”, “sämig”.Ursprünglich kommen Smoothies aus den USA und werden dort frisch in sogenannten Saftbars zubereitet. weiterlesen »

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Smoothies gibt es in den verschiedensten Sorten und sind gerade total angesagt. Im Einkaufsmarkt sind sie zahlreich vorhanden und auch fast in jedem Einkaufswagen zu entdecken. Hier ein Rezept zum selbermachen

Zutaten:

3 Bananen, 1 große Mango (ca. 350g), 1/2 l Orangensaft, 40 g Mandelblättchen, 1-2 EL Agavendicksaft (aus dem Reformhaus, ersatzweise kann auch Honig genommen werden), Zitronenmelisse als Dekoration

Zubereitung:

Die Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und einfrieren. Die Mango ebenfalls schälen und das Fruchtfeisch vom Stein schneiden (ein paar Schnitze zur Seite legen für die Deko), Das Mangofleisch würfeln und ab ins Tiefkühlfach. Den Orangensaft kalt stellen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Die Bananen mit Mango, Orangensaft, Mandelblättchen und Agavendicksaft in einen Mixer geben und kräftig durchmixen. Smoothie auf 4 Gläser verteilen, mit Mangoschnitzen und Zitronenmelisse dekorieren und einach nur genießen

Tipp: Probier doch mal unsere anderen Rezepte für kühle Sommergetränke

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Gerade jetzt wo es tagsüber immer wärmer wird und man trotzdem nicht auf seinen heißgeliebten Kaffe verzichten möchte, gibt es nichts besseres als einen leckeren Eiskaffe, nach Belieben auch mit Schuss

Zutaten:

6 cl kalter Kaffee, 6 cl Milch, 6 cl Kirsch-Schokoladen-Likör, 1 Kugel Schokoladen oder Vanillineis, 2 EL geschlagene Sahne

Zubereitung:

Kaffee, Milch und den Kirsch-Schokoladen-Likör auf Eiswürfel verrühren, in ein großen Glas füllen, das Eis dazugeben und zum Schluss ein Sahnehäupchen draufsetzen, fertig…

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… natürlich saisongerecht mit Erdbeeren und alkoholfrei

Zutaten:

125g frische Erdbeeren, 1 EL Honig nach Geschmack, Mark von 1/2 Vanilleschote, 175 ml Süßmolke

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen. Für die Dekoration 2 schöne Erdbeeren mit Grün beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren vom Stielansatz befreien und die Früchte vierteln. Honig, Vanillemark und die Hälfte der Molke hinzufügen und auf höchster Stufe mit dem Pürierstab pürieren. Zum Schluss die restliche Molke unterrühren. Den fertigen Drink auf 2 Gläser à 200 ml verteilen und mit den Erdbeeren garnieren. Hierfür werden die Erdbeeren mit einem Messer eingeschnitten und auf den Glasrand gesteckt.

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Bei diesen warmen bis heißen Temperaturen sehnt man sich nach einer kühlen Erfrischung. Jetzt wo die Abende immer wärmer und die Nächte immer länger werden, bietet es sich doch an einen schönen Grillabend mir Freunden zu planen und diesen bei einem kühlen Glas Bowle ausklingen zu lassen.

Zutaten:

1 Pfirsich, 250g blaue Weintrauben (halbiert), 250g Erdbeeren (halbiert), 2 Kiwis (in Scheiben geschnitten), 1 kleine Dose Mandarinen, 1 EL Zucker, 1 Flasche Roséwein, 1 Flasche roter Sekt

Zubereitung:

Pfirsich mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Alle Früchte (Mandarinen mit Saft) in einen Bowletopf geben, mit Zucker bestreuen, 1/4 des Weins darüber geben und ca. 1 Stunde gekühlt ziehen lassen. Den restliche Wein und Sekt vor dem Servieren angießen. Das Rezept ist so ausgerichtet, dass es für 10 Gläser reicht.

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Wie oft sitzt man in einem Café, bestellt sich einen Latte Macciato oder einen Cappuccino und muss dann voller Enttäuschung feststellen, dass von der erhofften Milchschaumhaube ein kläglicher Rest auf dem Kaffee schwimmt und dieser keinesfalls den großspurigen Versprechungen der Werbeplakate gerecht wird.

Aber nicht nur im Café auch Zuhause ist trotz moderner Hilfsmittel wie Espressomaschinen kein idealer Milchschaum garantiert. Das wichtigste ist natürlich, wie soll es auch anders sein, die Milch. Doch statt über den Fettgehalt, die Milchsorte oder die Konservierungsart zu diskutieren, sollte man nur die richtige Temperatur beachten. Die optimale Temperatur der Milch sollte bei 60 Grad Celsius liegen, um sich den Traum vom idealen Milchschaum zu erfüllen.

Die entsprechenden Hilfsmittel können ganz unterschiedlicher Natur sein. Mit genügend Armkraft reicht ein herkömmlicher Schneebesen aus, um Milchschaum zu erzeugen. Selbst mit einem zweckentfremdeten Pürierstab lässt wunderbarer Milchschaum herstellen. Wesentlich einfach geht es natürlich mit elektronischen Milchaufschäumern, bei denen ein rotierendes Sieb recht schnell für ein befriedigendes Ergebnis sorgt. Auf einem völlig anderen Prinzip basiert das Milchschäumen bei Espressomaschinen. Hier wird heiße Luft in die Milch geblasen und mit der richtigen Anwendung hat man recht schnell Erfolg.

Die richtige Methode muss natürlich jeder für sich herausfinden, allerdings bleiben einem so böse Überraschungen erspart.

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Man kann so viele tolle Sachen mit Mousse machen. Schokoladen-Mousse versüßt eigentlich jedes Essen, ob pur oder als Mousse au Chocolat Kuchen. Heute versuchen wir eine einfaches Mousse-Dessert, das meine liebsten Drogen mit einbezieht: Mascarpone und Kaffee.

Die Zutaten:

• 7 Blatt Gelatine
• 200 ml starker heißer Espresso
• 175 g Zucker
• 250 g Mascarpone
• 500 g Schlagsahne
• ½ Pck. Schokolade -Mokkabohnen
• Schokoladenpulver

Am Anfang die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Packungsanweisung beachten.

Den Espresso etwas abkühlen, aber nicht erkalten lassen. Den moderat heißen Kaffee in eine Rühschüssel gießen.

Die ausgedrückte Gelatine und den Zucker dazugeben und beides im Espresso auflösen. Unter die nun entstandende heiße Masse wird der Mascarpone untergerührt. Das Resultat wird kaltgestellt, bis die Masse beginnt, zu gelieren.

Jetzt die Sahne steif schlagen. Ungefähr ein Fünftel davon nehmen wir weg, um zum Schluss die Mousse damit zu garnieren. Jetzt werden einige Esslöffel Sahne unter die Mascarponemasse geschlagen. Die restliche Sahne vorsichtig (!) unterheben.

Kalt stellen und fertig. Garnieren kann man das ganze mit Sahne (s.o.), Mokkabohnen und Schokopulver.

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