Mein Lieblingsessen

Na schon Stiefel geputzt? Nur noch 2x schlafen und dann kommt der Nikolaus. Sei kreativ und mache Deinen Lieben eine Freude. Außerdem wird selbst gemachtes viel mehr geschätzt

Zutaten:

500 g Sirup, 300 g Zucker, 200 g Butter oder Margarine, 1 kg Mehl, 100 g Kakaopulver, 4 Eier, 2 TL Natron, je 1/2 TL gemahlene Nelken, Zimt, Piment, 1/2 TL Salz, abgeriebene Schale von zwei Zitronen, 500 g Puderzucker, 2 Eiweiß, Zironensaft, rote Lebensmittelfarbe weiterlesen »

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Marzipankugeln - eine wahre Verführung. Sehr süß aber dafür super lecker. Wir haben uns mal auf die Suche nach einem geeigneten Rezept gemacht und siehe da … wir sind fündig geworden

Zutaten (für 30-40 Stück):

200 g Marzipanrohmasse, 1 TL Rum, 100 g Puderzucker, 180 g gemahlene Mandeln, 3 gehäufte EL Kakaopulver

Zubereitung:

Die Marzipanrohmasse zunächst in der Hand eine Weile kneten, bis sie leicht klebrig und wird. Dann Puderzucker, gemahlene Mandeln und Rum zugeben und nochmals ordentlich durchkneten. Schließlich aus der Marzipanmasse kleine Kügelchen formen, dazu etwas von der Masse abnehmen und mit der flachen Hand auf einer festen Unterlage hin und her rollen. Zum Schluss einfach nur noch in Kakao welzen und fertig! Auch ganz lecker ist, wenn man den Kakao weglässt und stattdessen die Kügelchen mit Zartbitter-Schokolade überzieht. Dann müsstest Du allerdings noch 200 g Kuvertüre miteinplanen. Den Teig wie beschrieben zubereiten, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, die Marzipankugeln darin eintauchen (dazu die Kugeln mit einer Pralinengabel aufspießen) und anschließend auf ein Blech legen zum Trocknen.

Probier doch mal auch andere Varianten für Marzipankugeln aus

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Stollen, Plätzchen, Plätzchen, Stollen…. immer gibt es das Gleiche! Wie wäre es denn mal mit Weihnachtsmuffins? Die sind nicht nur super lecker, sondern auch durch ihren Nussgehalt sehr gesund

Zutaten (für 12 Stück):

250 g Weizenvollkornmehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 125 g Zucker, 1 großes Ei, 150 ml Milch, 100 ml Orangensaft, abgeriebene Schale einer Orange, 100 g Zartbitter-Schokoladenraspeln, 75 g feingehackte Walnusskerne, 12 halbierte Walnusskerne

Zubereitung:

Nachdem alle Zutaten beisammen sind, beginnt man Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel zu mischen. In einer anderen Schüssel Ei, Milch, Orangensaft und die Orangenschale cremig schlagen, unter die Mehlmischung rühren und die gehackten Nüsse unterheben. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Muffinblech fetten oder die Mulden mit Förmchen füllen. Schließlich die Mulden bzw. die Förmchen 2/3 hoch mit Teig füllen und je eine Nusshälfte leicht hineindrücken. Nun die Muffins ca 20 Minuten im Ofen backen lassen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4). Ist die Backzeit verstrichen, die Muffins aus dem Ofen nehmen, ruhenlassen und aus den Mulden lösen.

Im Laufe der Adventszeit werden noch weitere Rezepte für Weihnachtsmuffins erscheinen z.B. Weihnachtsmuffins mit Orange oder Cranberrys

Übrigens haben wir noch weitere Rezeptvorschläge für Muffins und wie man Muffins richtig zubereitet, erfährst Du auch bei uns!

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Montag in einer Woche kann schon das erste Türchen geöffnet werden. Dieses Jahr gibt es aber einen etwas anderen Adventskalender: Selbstgebacken und mit viel Eigenkrativität verziert.

für den Teig benötigst Du:

250 g Honig, 100 g brauner Zucker, 2 EL Butter oder Margarine, 1/2 Päckchen Pottasche (7,5 g), 2 cl Rum, 350 g Mehl, 1 TL Annissamen, 1 Päckchen Lebkuchengewürz (20 g), 100 g gehackte Walnusskerne; zum Verzieren: 250 g Puderzucker, 1 Eiweiß, Lebensmittelfarbe weiterlesen »

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Zutaten (für 40 Stück):

200 g Vollmilch-Kuvertüre, 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimtpulver, 50 g gemahlene Mandeln,

Zubereitung:

Zuerst wird die Kuvertüre verarbeitet. Dazu hackst Du die Hälfte der Kuvertüre, lässt sie im Wasserbad schmelzen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen. Dann Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Salz, Zimtpulver und Mandeln verkneten. Die flüssige Kuvertüre zufügen und unterkneten. Den Teig für 30 Minuten kalt stellen. Ist die Ruhezeit vorbei, kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die restliche Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Schoko-Maronen zur Hälfte darin eintauchen und trocknen lassen. Ein Rezept für Schokokekse - kinderleicht gemacht, findest du auf dieser Seite Die muss es nicht immer nur zur Weihnachtszeit geben.

Suchst du noch andere Backideen zur Adventszeit, dann schau doch mal unter Weihnachtsbäckerei nach

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So, heute gibt es wieder ein Plätzchenrezept. Wie gesagt, wir fangen einfach an und steigern uns immer mehr. Demnächst erscheinen Backideen zum Nikolaus und wie Du auf raffinierter Art und Weise einen Adventskalender bäckst, erfährst Du natürlich auch von uns Also schau einfach regelmäßig bei uns rein!

Zutaten (für ca. 20 Stück):

250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 3 Eigelb, 125 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, 200 g kalte Butter oder Margarine, 2 EL Puderzucker und 1 Päckchen Vanillinzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Zunächst Mehl mit Backpulver gut vermischen und auf die Arbeitsfläche siebenn. In die Mitte eine Mulde drücken, Zucker, Vanillinzucker, Salz , Eigelb und die gemahlenen Mandeln bzw. Haselnüsse hineingeben. Die Butter oder Margarine in Flöckchen auf den Rand setzen und alles von außen nach innen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig aus den Kühlschrank nehmen, daumendicke Rollen daraus formen (die Enden jeweils etwas dünner rollen) und die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Diese müssen dann ca. 10 Minuten im Backofen backen. Danach sofort rausnehmen und in dem Zuckergemisch (Puderzucker und Vanillinzucker vermengt) wälzen. Abkühlen lassen und zu einem heißen Kaffee genießen!! Ein Alternativrezept findest du hier.

Tipp: Als Vanillinzucker kannst du auch den von Dr. Oetker mit Bourbonvanille nehmen - schmeckt besonders vanillig

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Oh ja die Weihnachtszeit naht mehr und mehr. Am 30.11 ist schon der 1. Advent und da dürfen Plätzchen zum gemütlichen Adentskaffee natürlich nicht fehlen! Selbstverständlich könnt ihr auch Weihnachtsgebäck aus dem Supermarkt kaufen, diese füllen ja nun schon bereits seit Oktober die Regale. Aber ist es nicht schöner sie selbst zu machen und die Familie durch den genüsslichen Geruch an den gemütlich gedeckten Kaffeetisch zu locken? Welche man am Besten macht und wie es geht erfahrt Ihr hier bei uns.

Wir fangen erstmal simpel an mit den herkömmlichen Butterplätzchen

Dazu benötigst Du:

150 g weiche Butter, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 250 g Mehl, Backpapier für’s Blech

Zubereitung:

Als Erstes musst Du die Butter mit Puder- und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier dazugeben und nach und nach Mehl unterrühren und, wenn der Teig fest wird, den Rest unterkneten. Falls Du den Eindruck hast, dass der Teig zu fest und trocken ist, kannst du ja etwas Milch zugeben, aber nicht zu viel. Nun den Teig ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad in 10-15 Minuten goldgelb backen. Das Rezept ist übrigens für 40 Plätzchen ausgelegt.

Übrigens, ein Rezept für Christstollen haben wir auch schon reingestellt

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Der Karneval steht vor der Tür. Pünktlich am 11.11. um 11:11 Uhr beginnt die Faschingszeit und da dürfen Berliner Pfannkuchen natürlich nicht fehlen. Und warum lange am Bäcker anstehen, wenn man sie auch selbst super machen kann. Wie es geht erfährst du natürlich von uns

Zutaten:

500 g Mehl, 1 Würfel Hefe (ca. 42 g), 45 g Zucker, gut 1/8 l lauwarme Milch, 2 EL Öl, 2 Eigelb, 1 TL Salz, 2 EL Rum, Marmelade zum Füllen (Pflaumen-, Kirsch- oder Himbeermarmelade), Fett für das Blech, Butterschmalz zum Frittieren, Puderzucker oder Zucker zum Bestreuen

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Nach soviel deftigen Sachen wird es mal wieder Zeit für etwas Süßes. Eine wahre Verführung dieser Schwedische Käsekuchen

Zutaten (für 4 Personen):

Fett für die Form, 750 g Magerquark, 75 g und evt. 2 EL Zucker, 250 g Schlagsahne, 3 Eier, 50 g Speisestärke, 200 ml Milch, 50 g gehackte Mandeln, 750 g Erdbeeren und 200 g Erdbeer-Konfitüre oder 200 g fertige Erdbeergrütze, evtl. Minze und Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung:

Zu Beginn kann gleich die Tarte- oder Quicheform gefettet werden. Quark, 75 g Zucker, Sahne und Eier verrühren. Stärke und Milch glatt rühren und dazugeben. Die Mandeln unterrühren und die gesamte Masse in die Form streichen. Die Form auf die Fettpfanne des Backofens stellen und so viel heißes Wasser angießen, bis sie zu 2/3 im Wasser steht. Den Kuchen dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. Dei Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit 2 EL Zucker bestreuen. Den Kuchen zum Servieren mit Erdbeeren und Konfitüre anrichten. Zum Schluss nur noch mit Minze verzieren und mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist der Gaumenschmaus!! Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Dessert oder zu einer gemütlichen Tasse Kaffee am Nachmittag

Tipp: Schlagsahne passt besonders gut dazu Und wenn gerade keine Erdbeerzeit ist kann man natürlich auch andere Früchte nehmen und die jeweilige Konfitüre dazu.

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Weihnachten steht vor der Tür, die ersten Schaufenster sind schon festlich geschmückt und in den Supermärkten kann man schon seit einiger Zeit Lebkuchen und Stolle kaufen. Aber was wäre die Vorweihnachtszeit ohne selbstgemachte Leckereien?

Ein Rezept, wie sie einen Christstollen ganz einfach selbst backen können finden sie hier. Alles was sie brauchen ist:

750 g Mehl, 60 g Hefe, 1/4 L Milch, 130 g Zucker, 300 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Salz, 1 unbehandelte Zitrone, 2 Eigelb, 100 g gehacktes Zitronat, 100 g Orangeat, 100 g Rosinen, 100 g gehackte Mandeln, 75 g weiche Butter, 200 g Puderzucker und wahlweise Rum.

Geben sie das Mehl in eine Schüssel und drücken sie in der Mitte der Schüssel eine Mulde in das Mehl. Geben sie die zerbröselte Hefe, zwei Teelöffel Zucker und vier Esslöffel warme Milch dazu. Der Zucker und die Hefe müssen sich auflösen, bevor sie den Teig circa 15 Minuten zugedeckt und bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sichtbar hochgekommen ist. weiterlesen »

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