Archiv: Backen
Blaubeermuffins sind ein handlicher und gut portionierbarer Genuss, mit dem sich der Beginn der Beerenzeit standesgemäß feiern lässt. Die fruchtigen Gebäckstücke sorgen vor allem bei Kindern für Begeisterung und sind daher ideal für das Buffet auf einem Kindergeburtstag.
Mit Anfang Juli werden Blaubeermuffins wieder so richtig lecker, denn jetzt beginnt die Erntezeit einiger Blaubeersorten. Während andere erst im September heranreifen, können wir die Frühentwickler unter den Blaubeeren – alias Heidelbeeren, Bickbeeren, Schwarzbeeren, Zeckbeeren Moosbeeren oder wie sie regional sonst noch heißen – schon jetzt genießen. In der freien Natur selbst gepflückte Blaubeeren sollten jedoch nicht roh verzerrt, sondern stets gekocht werden, um eventuell anhaftende Fuchsbandwurmeier zu zerstören. Frische Früchte halten sich im Kühlschrank höchstens 10 Tage, am besten schmecken sie, wenn man sie so schnell wie möglich verarbeitet.
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Loading ...Frische Kirschen sind etwas Wunderbares, und der Kirschenmichel ist eine leckere Rezeptidee, die noch nicht überall bekannt ist. Neben dem klassischen Kirschkuchen, Kirschwein oder Kirschmarmelade bietet der Kirschenmichel eine köstliche Möglichkeit, die frischen Früchte immer wieder zu genießen.
Der Kirschenmichel bringt Kirschen als Bestandteil einer süßen Hauptspeise auf den Mittagstisch, eignet sich aber auch warm oder kalt als Dessert, Kuchen oder leckere Zwischenmahlzeit. Vor allem im Südosten Deutschlands hat der Kirschenmichel Tradition. Je nach Region trägt er nicht nur so unterschiedliche Namen wie Kirschenplotzer, Kirschenjockel oder andere, auch seine Zubereitungsweise wechselt von einer lokalen Tradition zur nächsten. Die Sauce des süßen Auflaufs wird dabei am häufigsten variiert, aber auch die Verwendung von Gries, Zwieback oder Nüssen sowie die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Vanille können das Grundrezept verändern.
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Apfelstrudel ist eine der bekanntesten österreichischen Süßspeisen. Dabei liegt der eigentliche Ursprung dieses Gebäcks – so vermuten Historiker – wahrscheinlich in Arabien, von wo aus es über die Türkei und den Balkan bis nach Wien kam.
Der Apfelstrudel zeichnet sich durch eine nicht allzu anspruchsvolle Zutatenliste aus, Vieles ist ohnehin meist in der Küche vorrätig. Dafür stellt das Ausrollen und Ziehen des Teiges, der sehr dünn sein muss, so manchen Küchenlaien vor eine echte Herausforderung. Mit ein wenig Geschick und Übung lässt sich ein Apfelstrudel dennoch zu Hause nachbacken und sorgt dann garantiert für Begeisterung an der Kaffeetafel. Mit seinem Zimt-Aroma ist der Apfelstrudel zum Beispiel ein beliebtes Weihnachtsgebäck.
Im Frühjahr, pünktlich zur Osterzeit, beginnt die Rhabarber-Saison. Damit empfiehlt es sich doch, an Stelle der ewig gleichen Quarkhasen oder Osterlämmer mal etwas Anderes auf den Kaffeetisch zu bringen. Für genau diesen Zweck haben wir ein einfaches, aber raffiniertes Rhabarber-Kuchen-Rezept für Sie.
Die rot-grünen Stangen des Rhabarber werden vor allem von April bis Juni geerntet, wobei er zu Beginn seiner Saison noch den geringsten Säuregehalt aufweist und damit am bekömmlichsten ist. Der säuerliche Charakter ist nicht Jedermanns Sache, doch mit den richtigen Co-Zutaten lässt sich schnell und unkompliziert etwas Leckeres zaubern.
Botanisch gesehen ist der Rhabarber ein Gemüse, doch in der deutschen Küche wird er eher als Obst behandelt und kommt vor allem in Form von Kompott, Obstkuchen oder Desserts auf den Tisch. Mit unserem Rezept halten wir uns an diese Tradition und wünschen viel Spaß beim Backen und vor allem: guten Appetit!
Cupcakes sind nicht gleich Muffins, wie von vielen angenommen wird. Vielmehr sind sie die exquisiten Verwandten der allseits bekannten und beliebten Muffins. Und dank ihrer Creme-Verzierung sind sie einzigartig.
Die Grundlage für die fluffigen Cupcakes ist stets ein traditioneller Rührteig, der mit einer ansprechenden Frostinghaube aus Butter oder Frischkäse verziert wird. Nach traditionell amerikanischer Art werden die Muffin-Verwandten sehr süß, sehr gehaltvoll und sehr bemessen zubereitet. weiterlesen »
Zimtsterne nach Großmutters Art gehören zur Advents- und Weihnachtszeit wie der Weihnachtsbaum selbst. Kennen und mögen tut sie fast jeder, und die Zubereitung ist relativ simpel.
Im Folgenden stelle ich Ihnen ein klassisches Rezepte des leckeren Weihnachtsgebäcks vor und wünsche Ihnen schon jetzt viel Spaß beim Nachbacken.
Zimtsterne nach Großmutters Art - Der Klassiker
Zutaten für ca. 50 Zimtsterne:
- Eiweiß von zwei mittelgroßen Eiern
- 100 g fein gemahlene Haselnüsse
- 125 g gemahlene Mandeln
- ½ Teelöffel Zitronensaft weiterlesen »
Karamellkuchen – eine Alternative zum klassischen Weihnachtsgebäck
Autor: Claudiaabgelegt in: Backen
Karamellkuchen ist die Alternative für alle die die Nase voll haben von traditionellen Weihnachtsplätzchen und Stollen. Die süßen Küchlein sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken köstlich zum Kaffee, nicht nur an Adventssonntagen!
Karamellkuchen kommt ganz ohne Zimt, Nelken oder Rosinen aus und ist daher eine willkommene Abwechslung zum klassischen Weihnachtsgebäck. Seinen lecker karamelligen Geschmack erhält er durch die in den Teig eingebackenen Sahnetoffees. Hmmm… köstlich! weiterlesen »
Ingwerbrot backen ist unkompliziert und geht schnell von statten. Durch die Schärfe des Ingwers bringt das Brot eine ungewöhnliche Geschmacksentfaltung mit sich.
Selbstgebackenes Ingwerbrot ist vor allem unter Vegetariern und auch Veganern ein beliebtes Nahrungsmittel. Das Brot schmeckt nach Kuchen und kann mit bestimmten Zutaten auch noch der schlanken Linie förderlich sein. Die Verwendung bestimmter Gewürze regt den Stoffwechsel an und reinigt das Blut.
Das winterliche Gewürz Zimt wirkt sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse, die Atmung, den Kreislauf und das vegetative Nervensystem aus. Und ein Schuss Vanille sorgt in den kalten finsteren Monaten als wahrer Stimmungsaufheller.
Rezept für Ingwerbrot
Zutaten:
- 2 ½ Tassen gemahlener Dinkel Type 630
- 2 getrennte Eier
- ½ Tasse Walnussöl
- 1 Tasse Honig
- 1 Tasse Kefir
- 1 EL Zimt
- 1 EL Vanille
- 1 Msp. Cayenne
- 4 EL frischen geriebenen Ingwer
- 2 TL Backpulver
- etwas Salz weiterlesen »
American Cookies sind sehr schnell und einfach zu backen und in den Vereinigten Staaten gibt es in fast jeder Mall einen Cookie-Shop, in dem die großen runden Cookies in den verschiedensten Formen angeboten werden. Ob mit Chocolate Chips, Früchten, Nüssen oder Rosinen, es ist für jeden Geschmack etwas dabei.
In ihrem Herkunftsland werden sie gerne „chewy” verzehrt, das heißt, dass weiterlesen »
Pfannkuchen ist wohl eines der vielseitigsten Gerichte überhaupt. Die schmackhaften Flachmänner munden Jung und Alt - Und lassen sich zu jeder Tageszeit perfekt und schnell zubereiten. Ein gutes Pfannkuchenrezept ist in jeder Küche Gold wert.
Pfannkuchen sind in wenigen Minuten zubereitet, und lassen sich mit wenigen Zutaten enorm variantenreich kredenzen. Egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder als herzhafter Partyhappen - Pfannkuchenrezepte gehen einfach immer.
Pfannkuchen - Ein internationaler Evergreen
In nahezu jeder Sparte der internationalen Küche gibt es Pfannkuchen: In Schweden werden die leckeren Fladen mit frischen Preiselbeeren serviert, Französische Crepe gibt es in weiterlesen »
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