Mein Lieblingsessen

Die Fischfrikadelle, für viele Eltern das einzige Mittel, um ihre Kinder dazu zu bringen, ein wenig gesunden Fisch zu essen. Aber auch sonst kann man die Frikadelle in allen möglichen Variationen genießen, darunter auch - je nach Sorte - höchst dekadent.

Schnell gemacht, vollwertig und lecker, richtige Norddeutsche Küche kommt ohne die Fischfrikadelle nicht aus, aber die tiefgekühlten Fertigprodukte sind erstens nur halb so lecker und zweitens voller Fischabfälle. Mit einem guten Stück Fisch, Kartoffeln und leckeren Gewürzen kann man die Frikadellen fix selber machen, gekühlt aufbewahrt halten sie auch ein paar Tage und passen so zum Salat, Brötchen oder mit Erbsen und Kartoffeln als Mittagessen.
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Kanelbullar sind schwedische Zimtschnecken, die oft mit Hagelzucker oder einfachem Zucker bestreut werden. Diese süßen Gebäckteilchen lassen kein Leckermäulchen uninteressiert, stattdessen können Viele gar nicht mehr aufhören, wenn sie einmal mit dem Naschen begonnen haben.

Denn als Kleingebäck sind Kanelbullar wie deutsche Zimtschnecken ideal, um sie für baldigen Besuch vorzubereiten und zu einer Tasse Tee oder Kaffee zu reichen – Vorausgesetzt, bis zum Eintreffen des Besuches sind noch ein paar der Schnecken übrig. Doch auch auf einer festlichen Kaffeetafel machen sich Kanelbullar (Singular: Kanelbulle) gut, in Schweden kommt jedenfalls kaum ein Kaffeekränzchen oder ähnliches Zusammentreffen ohne diese Teilchen aus.
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Eierkuchen, regional auch als Pfannkuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Plinsen oder Crêpes bekannt, sind vor allem als Süßspeise sehr beliebt. Doch auch herzhaft gefüllt sind sie ein echter Genuss.

Die meisten kennen Eierkuchen schon aus ihrer frühesten Kindheit. Ob mit Zucker und Zimt, mit Marmelade bestrichen oder würzig mit Schinken und Käse gefüllt – Die in der Pfanne ausgebackenen Teigkreise sind schnell gemacht und können nahezu unendlich variiert werden. Gerade für eine kulinarische Runde, in der die Geschmäcker deutlich auseinander gehen, sind sie hervorragend geeignet: Denn hat man den Teig zubereitet, kann sich jeder ganz nach Belieben selber eine Füllung ausdenken oder die Eierkuchen auch einfach nur pur genießen.
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