Mein Lieblingsessen

Nicht nur in Italien und Deutschland wird Nudelteig mit Köstlichkeiten gefüllt und in Wasser gegart. Gyozas sind die japanische Version der Teigtasche, und sie bietet eine schmackhafte Alternative zu Tortellini, Maultasche, Ravioli und Co.

Wer die Nase voll hat von den nicht totzukriegenden Ravioli mit Tomatensauce, oder Omas altbackene Maultaschen nicht mehr sehen kann, der sollte einmal japanische Gyozas ausprobieren. Rein optisch sind die Teigtaschen aus Nihon ein Hybrid aus den beiden Nudelklassikern. Geschmacklich bieten sie aber eine willkommene Abwechslung im grauen Nudelalltag.

Gyozas - Die Vorfahren der Ravioli

Ursprünglich stammen die Teigtaschen aus China, wo sie als Jiaozi neben Dim Sum als beliebte Vorspeise oder Beilage gelten. Sie werden mit Fleisch oder Garnelen gefüllt, und mit einer Sauce aus weiterlesen »

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Die leckeren Klösse aus dem Böhmerwald gelingen leicht und eignen sich ideal als fluffige Beilage zu Fleischgerichten mit reichlich Sosse. Ob mit oder ohne Hefe, als Kartoffelknödel oder mit schmackhafter Fruchtfüllung - Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Knödel sind die beliebteste Beilage in der tschechischen und österreichischen Küche. Die unterschiedlichen Formen sind nahezu unzählig, und natürlich ist auch die Frage nach dem “einzig wahren” Rezept ein heisses Thema. Grundsätzlich lassen sich die dampfenden Klopse in zwei Kategorien einteilen: herzhaft und süss. Die herzhafte Variante wird häufig mit altbackenen Brötchen oder Kartoffeln angereichert. Das Grundrezept ist jedoch für alle Arten relativ identisch.

 Böhmische Knödel - Variantenreich und immer lecker

Mit diesem Grundrezept könnt ihr euch eine Art Basis für eure Knödel herstellen - dann kann nach Herzenslust experimentiert werden, zum Beispiel mit fruchtigen Kirsch- oder Zwetschgenfüllungen oder einer Variation als kleine Quarkbällchen. Auf jeden Fall solltet ihr ein grobkörniges Mehl verwenden, wenn möglich ein doppelgriffiges oder Strudelmehl aus Österreich. weiterlesen »

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Eis selbst herzustellen ist nicht besonders schwer. Am leichtesten funktioniert dies mit einer Eismaschine. Sollte man ein solches Gerät nicht besitzen, reicht auch eine starke Armmuskulatur aus. Warum sollte man Eis in einem Supermarkt kaufen, wenn es doch aus eigener Herstellung viel besser schmeckt. Außerdem kann man ganz neue Sorten ausprobieren, die im Vertrieb nur schwer zu finden sind.

Eis gibt es in verschiedenen Arten: Wasser-, Milch- und Cremeeis. Aufgrund dieser Vielfalt kann man die Produktion variieren und mit verschiedensten Geschmacksrichtungen kombinieren. Ob fruchtig, sauer, sahnig oder sogar scharf, den Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt. weiterlesen »

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Apfel-Marmelade mit Honig ist ein herbstlicher Aufstrich auf Brot, Brötchen oder Toast. Apfel-Marmelade eignet sich auch zum Backen und für Füllungen. Apfelsorten wie Boskop, Cox-Orange oder Braeburn sind besonders zu empfehlen und verleihen der Marmelade einen säuerlichen Geschmack, der durch den Honig ausgeglichen wird.

Marmelade, auch Konfitüre genannt, ist ein traditioneller Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird. Im Gegensatz zu Gelee enthält die Marmelade noch kleine Fruchtstücke. weiterlesen »

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Spätestens wenn sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen, zieht es die Grillfreunde wieder an den Rost. Denn Essen im Freien und in netter Gesellschaft macht einfach mehr Spaß.

Zunächst sollte man sich Gedanken über die Wahl des geeigneten Grills machen. Ein gemauerter Grill ist sicher ein Blickfang in jedem Garten, hat aber natürlich auch seinen Preis. Günstiger und ganz ohne Holzkohle funktioniert ein Elektrogrill. Er ist zudem klein und nimmt daher nicht viel Platz weg. Bei schlechtem Wetter kann man sich dann auch immer noch ins Innere des Hauses retten und bei anbrechender Dunkelheit sich durch einfache Solar Gartenlampen helfen.
Sowohl Kohle- als auch Holzgrills erfreuen sich großer Beliebtheit, jedoch dauert das Grillen hier etwas länger, denn beide brauchen lange, um richtig heiß zu werden. Auch müssen sie nach der Benutzung gründlich gereinigt werden. Etwas ganz Besonderes ist auch das Grillen am Lagerfeuer; jedoch sollte man dies nur an erlaubten Orten tun. weiterlesen »

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