Mein Lieblingsessen

Kokosmilch wird besonders in der asiatischen Küche benutzt. Sie dient nicht nur zur Verfeinerungen von Suppen, sondern auch von anderen Gerichten. Daher gibt es viele Varianten, wobei dieses Rezept eine Kombination aus dem nussigen Aroma des Kürbis und Kokos darstellt.

Kokosmilch entsteht nicht in der Nuss selbst, sondern wird aus Fruchtfleisch und Wasser hergestellt. Diese Mischung wird püriert und durch ein Tuch ausgepresst, so dass eine dickflüssige Milch herauskommt. Die übriggebliebene, faserige Masse wird nochmals mit Wasser gekocht und ausgepresst, was eine dünnflüssigere Milch ergibt. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Grüner sowie auch weißer Spargel gehören zu den ausgefalleneren Gemüsesorten, da die Spargelzeit begrenzt ist: etwa Ende April bis 24.Juni. Danach kann man zwar noch Spargel bekommen - meist die Tiefkühlvariante - diese kann jedoch lange nicht mit dem frischen Produkt mithalten.

Spargel ist relativ teuer. Das kommt daher, dass der Anbau recht arbeitsintensiv ist. Es dauert drei Jahre bis der Spargel die erste volle Ernte liefert, die überwiegend noch von Hand erfolgt. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (2)

Der Seeteufel, auch Anglerfisch, Lotte oder Baudroie genannt, gehört zu den Armflossern. Er lebt überwiegend in den nordöstlichen Teilen des Atlantiks, im westlichen Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Er ist besonders beliebt, da sein Fleisch auch nach der Zubereitung noch fest und weiß bleibt.

Pochiert kommt aus dem Französischen und bedeutet im übertragenen Sinne etwas schonend garen.

Fische sind generell leicht bekömmliche Proteinquellen, versorgen den Körper aber auch mit Jod und verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen. Wenn man das Glück hat in Meeresnähe zu wohnen, ist es ratsam, den Fisch fangfrisch zu kaufen, denn dann schmeckt er am besten.

Pochierter Seeteufel an Kokossoße ist ein leichtes Gericht, ideal für warme Sommermonate.  Dazu empfiehlt sich ein halbtrockener Weißwein, der den zarten Geschmack abrundet. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Tortilla española, auch ‘Tortilla de patatas’ genannt, ist ein traditionelles spanisches Kartoffel-Ei-Omelett, das man auf jeden Fall probiert haben muss. Die Zutaten sind recht überschaubar, so dass die Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt. Für alle, die mit wenig Aufwand Ihren Hunger stillen wollen, stellt die Tortilla española eine perfekte Alternative dar.

Tortilla española wird in Spanien meistens als Tapas serviert, ein kleines Appetithäppchen, das üblicherweise zu Wein gereicht wird. Dieses Amuse-Gueulle findet man überwiegend in Tapas-Bars und sogenannten Bodegas. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)