Mein Lieblingsessen

Als Single hat man es nicht leicht. Schon gar nicht wenn es ums Essen geht. Gibt es denn gar keinen Markt für Single Food? Denn die Gerichte für eine Person aus dem Supermarkt sind nicht wirklich der Hit.
Ich koche eigentlich gern, ob mit oder ohne Freunde. Doch das Problem ist alt bekannt. Wenn man mit Freunden kocht dann spielt die Zutatenmenge eine Nebenrolle. Doch bei Single Food muss man mehr acht geben wie viel wovon man nimmt. Denn das ewige Einfrieren bin ich auch Leid. Ich liebe auch Tagliatelle mit Lachs. Aber bitte nicht drei Tage hintereinander. Deshalb gibt es heute mal ein leckeres Essen für eine Person.

weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Das italienische Risotto ist nicht nur im mediteranen Europa beliebt sondern auch bei uns in Deutschland. Um genau zu sein stammt das leckere Reisgericht aus Norditalien und kann in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden. Risotto mit Pilzen, Meeresfrüchten, Fleisch, Fisch, Gemüse oder Käse kennen auf der Speisekarte stehen.

Generell wird bei fast allen Zubereitungsarten der Rundkornreis fuer ein Risotto benutzt. Die bekanntesten Sorten sind hierbei Arborio, Vialone und Carnaroli, die alle aus Italien stammen. Andere Reissorten, wie der Langkornreis sind unabhängig von  ihrer Qualität für ein Risotto kaum geeignet, da der Reis zu wenig der für die sämige Konsistenz verantwortlichen Stärke freisetzt.

Wie erhält der Reis nun seine typische Sämigkeit? Der Reis wird mit Zwiebeln und Fett angedünstet und in Brühe gegart, bis das Gericht sämig, die Reiskörner aber noch bissfest sind. Je nach Rezept kann man noch Wein hinzu geben. Nun kann damit begonnen werden weitere Zutaten je nach Geschmack hinzu zugeben und das ist auch schon das ganze Geheimnis! Als Beispiel werde ich heute über ein Gemüserisotto schreiben. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Es klingt etwas exotisch, doch gerade diejenigen, welche den Biermixgetränken nicht abgeneigt sind, werden Gefallen an dieser fruchtigen Weizenbierbowle finden. Mit nur wenigen Zutaten ist sie schnell gemacht und sicher ein interessantes Partygetränk, was man nicht jeden Tag sieht.

Freunde des spritzigen Weizenbiers müssen vielleicht erstmal an dieses Partygetränk gewöhnen, doch wer davon ausgeht bei einer Weizenbierbowle einen Mix aus verschiedenen Weizenbieren vorgesetzt zu bekommen, ist eindeutig auf dem falschen Fuß. Eher ist es so, dass der Zusatz von Weizenbier der Bowle eine leckere herbe Note hinzu fügt.

Je nach Geschmack wird entweder Sekt oder Weißwein als Basis für die Bowle verwendet. Hinzu kommen dann noch Fruchtstückchen, wie Ananas oder Pfirsich. Wobei ich Ersteres eher empfehlen kann, aber das liegt an meiner generellen Abneigung für Dosenpfirsiche. weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Saltimbocca. Die wohl delikateste  Variante Kalbssfleisch zuzubereiten. Das gebratene Kalbsschnitzel, mit römischer Wurzel, ist so köstlich, dass es einem fast von allein in den Mund springt.
Saltimbocca bedeutet auch soviel wie „Spring in den Mund!“ Das gebratene Kalbfleisch wird klassisch mit Salbei und Schinken serviert. Doch es gibt schon abweichende Rezepte, die durchaus auch lecker sind.

weiterlesen »

 Loading ...

Kommentare (0)

Mhhh…Amaretti Kekse. Noch leckerer ist nur noch die Amaretti-Creme. Nicht nur der ideale Keks zum Kaffee sondern lecker, cremig als Dessert.

Tiramisu kennt und liebt man. Rhabarber Tiramisu ist schon etwas Besonderes. Doch Amaretti-Creme toppt wirklich alles. Die Zubereitung dauert nicht lange, die Ruhephase schon. Also wenn Ihr Amaretti Creme Nachmittags oder Abends essen wollt dann solltet Ihr sie morgens zubereiten. Dann hat Eure Amaretti-Creme genug Zeit um gut durchzuziehen.

Für 4 Personen braucht Ihr:

3 Eigelb
2-3 El Zucker                                                                                                                                                                                                                                      ungefähr 250 g Mascarpone
150 g der leckere Amaretti Kekse
3El Amaretto

Zunächst müsst Ihr das Eigelb zu einer dicken, cremigen Masse schlagen. Während dessen ganz langsam den Zucker hinzugeben. Wenn Ihr keine Kristalle vom Zucker mehr hört, beim Unterheben in die Creme, dann könnt Ihr den Amaretto hinzugeben. Wer es etwas intensiver mag der kann natürlich auch gern 1 El mehr Amaretto hinzufügen ;). Erst jetzt zum Schluß wird die  Mascarpone untergehoben. Kleiner Tipp: Wenn Ihr noch Mascarpone übrig habt dann müsst Ihr mal  Cappuccino-Mousse mit Mascarpone probieren. Auch äußerst lecker.

Weiter geht’s im Schichtsystem.

Amaretti-Kekse auf den Boden einer Schüssel geben. Aber nur ein wenig, nicht alle. Darüber kommt gut die Hälfte der Creme. Nun folgt wieder eine Schicht Amaretti-Kekse und der Rest der Creme wieder oben drüber. Zum Schluss, mit den noch übrigen Amaretti-Keksen die letzte Schicht dekorieren. Erfahrungsgemäß sollte die Amaretti Creme mindestens 4-6 Stunden im Kühlschrank ruhen. Wer die Kekse jedoch nicht ganz so weich mag kann sie auch nur 2 Stunden ruhen lassen. PS: Die Kekse sind auch auch ohne Creme oder Kaffe sehr lecker

 Loading ...

Kommentare (0)